堿不落有機(jī)藜麥具有一定的抑菌活性

膳食黃酮類化合物有益于健康，它具有抑菌活性，特別是類黃酮化合物中的槲皮酮及其苷類具有止渴、祛痰作用。

Formica & Regelson 通過(guò)體外實(shí)驗(yàn)顯示黃酮類化合物具有多種生物活性包括誘導(dǎo)凋亡、抗誘變、抑制蛋白激酶 C 超氧化物歧化酶和脂肪氧合酶活性、阻礙組胺的釋放等。

Woldemichael和 Wink 通過(guò)核磁、質(zhì)譜、化學(xué)方法從藜麥籽實(shí)中至少分離、鑒定出 16 種皂苷，并且分別檢測(cè)了這些化合物和單糖鏈皂苷對(duì)白色念球菌具有溶血活性及抗真菌活性 。

堿不落有機(jī)藜麥的抗真菌活性還會(huì)堿性處理增強(qiáng)，這是因?yàn)閴A處理的皂苷能破壞細(xì)胞膜。

堿不落藜麥產(chǎn)地是世界三大鹽堿地之一，含有弱堿成分，因此堿不落有機(jī)藜麥的活性更強(qiáng)。

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堿不落有機(jī)藜麥具有一定的降低血糖、減肥功效

藜麥?zhǔn)且环N低脂、低升糖、低淀粉的食物。

藜麥中含有豐富的鎂、錳、鋅、鐵、鈣、鉀、硒、銅、磷等礦物質(zhì)元素，這些元素作為某些酶的調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)體內(nèi)的血糖含量。

藜麥中豐富異黃酮和維生素 E 組合有助于血液循環(huán)軟化血管，促進(jìn)糖、脂代謝和胰島素分泌降低血糖。藜麥總膳食纖維含量為 13.4％，其中 11.0％為非可溶性纖維，2.4％為可溶性纖維。

兩種纖維素對(duì)水平，降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用。

煮熟的藜麥籽粒體積增大 3-4倍，可以減少進(jìn)食量，而且藜麥富含的膳食纖維吸水能力強(qiáng)，攝食后具有飽腹感，具有減肥作用。

有嘗試過(guò)堿不落有機(jī)藜麥的顧客反映，一段時(shí)間的食用堿不落有機(jī)藜麥，體重確實(shí)得到了控制，而且飯量有所減少，因?yàn)樗哂泻軓?qiáng)的飽腹感，適合老人和想要美體健身的年輕人食用。

吉林單氏米業(yè)提供藜麥、胚芽米、小米代工服務(wù)，廠家每天加工，保證糧食的新鮮，可真空包裝，生產(chǎn)技術(shù)成熟，如期保質(zhì)保量的供貨。

堿不落有機(jī)藜麥烹飪要點(diǎn)有哪些？

煮的要點(diǎn)：在開水中煮沸約10-15分鐘左右，變透明后即可食用，此時(shí)口感有咬頭略有彈性。如希望藜麥松軟，需延長(zhǎng)時(shí)間至20分鐘。過(guò)長(zhǎng)時(shí)間蒸煮圓圈形的白色胚芽會(huì)脫離籽粒，而且損失營(yíng)養(yǎng)。

蒸的要點(diǎn)：需要提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，堿不落有機(jī)藜麥?zhǔn)菑?fù)合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長(zhǎng)時(shí)間吸足水份才容易變軟。

燜的要點(diǎn)：火力不宜太高，水量要適中。

搭配菜的要點(diǎn)：一般先煮熟或者煮軟藜麥，瀝干水分后再搭配菜使用，或者將生堿不落有機(jī)藜麥用小火炒熟炒香后配菜。

藜麥逐漸被國(guó)人接受，也會(huì)端上更多人的餐桌，吉林單氏米業(yè)提供OEM貼牌代工服務(wù)，保證質(zhì)量，供貨及時(shí)，可真空包裝，生產(chǎn)技術(shù)成熟，全流程可視化，歡迎前來(lái)咨詢。

藜麥的特性使得它具有哪些優(yōu)勢(shì)？

胚芽占比極高，完全蛋白食材。藜麥的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)之一是胚芽占比極高，胚芽占種子的30%，且具有營(yíng)養(yǎng)活性，這是很多谷物不具備的。藜麥?zhǔn)侨热珷I(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物，藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%，品質(zhì)與肉類相似，全蛋白的藜麥，恰好填補(bǔ)了大米中缺乏的蛋白質(zhì)，給我們的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。因此，大米中缺乏的礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素，在藜麥這里，都被填補(bǔ)上。因此，藜麥摻著大米吃，確實(shí)是不錯(cuò)的選擇。

而藜麥作為能手，在多種谷物中，是不可多得的主食。藜麥的升糖指數(shù)只有35，膳食纖維素含量高達(dá)7.1%，，而且含的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化緩慢，可以保障餐后血糖水平不會(huì)升高太多，減少的幾率。研究證實(shí)，規(guī)律性地食用藜麥會(huì)減少二型的發(fā)生。