荷葉餅，水單餅的做法

1、稱量好的面粉，一邊慢慢的倒入開水，一邊用筷子攪拌。再加入涼水。一邊倒入涼水，一邊用筷子攪拌。和成柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳10分鐘。在案板上撒上干面粉，把餳好的面團(tuán)揉光滑，餳5分鐘。搓成細(xì)長條。分成均勻的10個(gè)劑子。每個(gè)約30克。搟開的面餅，卷在搟面杖上面，慢慢搟大。搟一下，松開，換個(gè)方向再重復(fù)。搟成薄薄的面餅。平底鍋燒熱，小火，用搟面杖將餅挑起慢慢放入鍋中，大約烙5秒鐘，將其翻面。在鍋里鋪上打濕后擰干的籠布。水開后，把搟好的一張餅放到鍋里，鋪平整。蓋上蓋子?；鹫{(diào)到中小火。搟第二張餅。第二張餅搟好，打開鍋蓋，把餅摞在一張上面。蓋上鍋蓋。這時(shí)候一張餅已經(jīng)蒸的半熟了。每一張餅都重復(fù)以上動(dòng)作，餅要鋪平。后一張餅放入后，蓋上鍋蓋中火蒸3分鐘。

純玉米面的單餅有些硬脆，如果稍微摻上些白面會(huì)柔軟一些，但味道和純玉米面的單餅就不完全一樣了。烙好的玉米面單餅焦黃，散發(fā)著鄉(xiāng)土氣息、鄉(xiāng)道，吃慣了吃膩了山珍海味的城里人看了會(huì)食欲大增。更有北宋抗金英雄趙立，率隊(duì)途徑淮陰（今淮安）時(shí)，受到了當(dāng)?shù)匕傩盏臒崃覛g迎，百姓用傳統(tǒng)的單餅卷著茶馓送給士兵吃，以表愛戴。玉米面單餅的吃法和小米煎餅一樣，抹上大醬，卷上生菜、蔥葉等蔬菜，吃著清香爽口，如果卷上韭菜炒雞蛋，簡直就是色生香，吃起來自然香醇無比。

單餅的制作工藝簡單，清水和面，和面要軟，醒面時(shí)間要長，揉面時(shí)用力到粘手為止，然后分成大小適中的面團(tuán)，用搟面杖搟成薄薄的圓餅后再在熱的平鍋里烙，一張餅烙一面適時(shí)翻一次，等熟了后，再在上面放一張未烙的餅，快速翻動(dòng)，熟的在上面，再放三張，這樣重復(fù)，沒有烙到的面再翻過來烙一次，到后一摞單餅就產(chǎn)生了。1、拆開設(shè)備的部件、箱蓋及防護(hù)罩等，清洗、擦洗設(shè)備表里：疏通油路，添加油量，清洗濾油器、油標(biāo)、更換冷卻液，清洗冷卻液箱：2、檢查、調(diào)整各部件協(xié)作空地，緊固松動(dòng)部位，更換單個(gè)易損件：清洗、檢查、調(diào)整電器線路及設(shè)備。這種烙法叫烙合餅，這樣烙出來的單餅比單張烙出來的要軟，而且省時(shí)間，后用干凈的包袱包起，盛在塑料袋中，隨吃隨拿。

創(chuàng)業(yè)需要承擔(dān)一些風(fēng)險(xiǎn)，所以說投資有風(fēng)險(xiǎn)，入行需謹(jǐn)慎。單餅為南北方都吃的食品，所以單餅機(jī)器成為了食品機(jī)械中的主流設(shè)備。給諸多創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)更好的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，讓您不再為自己的事業(yè)而發(fā)愁。

　　單餅機(jī)是一款非常熱門的生產(chǎn)機(jī)器，它是使用過優(yōu)不銹鋼制作的，這樣的設(shè)計(jì)可以讓機(jī)器的外形變的更加的美觀，也讓生產(chǎn)出來的單餅更加的衛(wèi)生，達(dá)到了國食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，讓廣大消費(fèi)者在食用的時(shí)候可以更加的安心和放心。

　　在使用的時(shí)候僅僅需要一個(gè)人操作，幫助使用者節(jié)省了更多的時(shí)間和勞動(dòng)力，同時(shí)也給我們帶來的更多的經(jīng)濟(jì)效益，而且使用單餅機(jī)器生產(chǎn)出來的單餅外形更加的美觀、口感更加的勁道。是一款非常受歡迎的產(chǎn)品，受到了很多青少年和中老年人的相愛。

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