全自動煎餅機使用說明 

 泰安鑫華煎餅機是一家生產(chǎn)全自動煎餅機專業(yè)生產(chǎn)廠家，擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)管理和技術(shù)管理體系，完善的售后服務體系，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。想了解更多關(guān)于全自動煎餅機的信息？節(jié)能方面也是衡量煎餅機質(zhì)量的好壞的重要的因素：按同時運轉(zhuǎn)一天，產(chǎn)量相同來對煎餅機進行選擇。請點擊全自動煎餅機 現(xiàn)在全自動煎餅機因其高xiao快捷的操作性能，已經(jīng)被廣泛使用。為了提高煎餅的產(chǎn)量和質(zhì)量，在使用全自動煎餅機的時候應注意哪些安全操作事項呢？具體應該如何進行操作呢？

       下面鑫華給大家講解一下全自動煎餅機的操作規(guī)程：   

一：檢查潤滑：鏈條、鏈輪、瓦座、蝸輪等磨擦部件，每班檢查加油一次，蝸輪要始終浸在油里。    

二：鋪勻爐堂：柴和煤要鋪勻壓實。   

三：主機開機：  ①機檢查鰲子轉(zhuǎn)動方向是否一致。 ②查看主機是否有防礙生產(chǎn)的異常。  ③檢查爐堂、擋板、煙帶、主鏈輪、地基等是否會使機器運轉(zhuǎn)動力降低。鏊子連續(xù)使用四五小時，要停下來涼一涼，不然煎餅就攤不成了，這是為什么沒有人解釋清，但是必須這樣做。   點爐：點火要前后一起點著，煤才著的均勻，想使之熱的地方，可以先著。調(diào)火時，用壓火、拉火或調(diào)的方法使火均勻。

四：清理鰲面：新機使用前，應用鋼絲刷打掉油漆，用砂布打去刀紋尖之間毛刺即可；新機剛生產(chǎn)完后可用鋼絲刷、砂布輕打鰲面，不可傷到鰲面，否則鰲面就會老化，壽命減短。    

五：擦油：用輕質(zhì)食用油擦，少擦、擦勻。新機擦油要多擦，慢靠三次以上，但不可靠焦。    

六：磨漿、配糊：面粉一般配料：十斤面粉加十八斤清水加食用碳酸氫銨1兩或1兩半左右。白面要防止出面筋，水中先配添加劑再加面，再攪拌，三分鐘后拌勻磨漿。  和糊原則：“先稠后稀”，發(fā)酵和添加劑要先少后多。除了自身的勤奮外，煎餅的味道和樸實的外表讓很多的上班族認可和喜歡，它的味道醇厚，口感微甜，制作工藝簡單快捷，加上一些輔料，如雞蛋、火腿、生菜葉等，營養(yǎng)豐富，制作不到一分鐘，寒冷的冬季吃到熱乎乎的煎餅，對于繁忙中的都市人是種溫暖的感覺。添加劑要根據(jù)氣溫的高低增減用量：氣溫高則減少、低則增加。  

七：試鰲上糊：  ①面擦油和溫度盡量達到前、中、后基本均勻，不滑不扒。油大的地方用干布橫勻到油少的地方。火候不勻用第5項介紹的調(diào)火方法調(diào)火。  ②用舀子盛糊子在調(diào)火同時試鰲，并試驗各種溫度、不同稠度、加數(shù)量不同的添加劑或發(fā)酵程度不同時生產(chǎn)煎餅的效果；以蜂窩泡點多少，判斷是否需要上鰲。為何要選擇煎餅機在應對現(xiàn)在健康飲食的今天，企業(yè)為盡量擺脫有害物質(zhì)的食品影響，尋求高科技生產(chǎn)食品的科技，必須提高自主創(chuàng)新能力，適時推出新產(chǎn)品，而這一切都是以健康環(huán)保的生產(chǎn)方式和先進的制造技術(shù)為基礎(chǔ)，而煎餅機就符合了條件。蜂窩泡點均勻是為合適，否則不能上鰲。  

八：揭涼疊：   ①黃色煎餅適合熱疊，不要提涼，疊時不能摁實，應開口朝上立排散熱。②白薄軟煎餅應揭涼使煎餅干溫均勻為好。注意：①疊煎餅時一定正面的光滑面朝外。②黃色煎餅才是流行產(chǎn)品。    

九：工作結(jié)束：  ① 出爐內(nèi)余火，用水澆滅。  ②用鰲面降溫到50℃度時，才可以停機。否則引起鰲面變形。 ③取出刀具和斗子清理。

煎餅的做法 ——泰安鑫華煎餅機 

      煎餅的做法  

      材料 面粉，鹽，小香蔥碎，水  

      做法 1、面粉加鹽加水攪拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點。我喜歡在面糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃。當然不放菜也是可以的，反正煎餅里面還要卷菜的。 2、平底鍋內(nèi)刷薄油一層，將面糊用勺子舀進鍋里，用刮板將面糊刮成圓形，盡量要均勻一些。操作方便，效率高，產(chǎn)品衛(wèi)生，是廠礦、學校等單位食堂、糧店、飯店及個體經(jīng)營生產(chǎn)煎餅的理想設備。 3、看著表面的面糊已經(jīng)變色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分鐘左右即可。 4、煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。

煎餅機的發(fā)明，將人們從煙熏火燎的煎餅鏊子旁邊解放出來，隨著科技的發(fā)展和工藝的進步，煎餅機也在革新，衍生出不同種類的煎餅機。今天我們來了解一下仿手工煎餅機，了解一下手工煎餅機的質(zhì)量影響因素。

       煎餅機的材質(zhì)非常的重要，仿手工煎餅機一般是用鋼材制造的，但是鋼材的品質(zhì)也各有不同。同樣結(jié)構(gòu)的仿手工煎餅機，所用鋼材材質(zhì)較好，煎餅機整體更結(jié)實，使用過程中的故障率就會小，工作的效率自然就高，使用的壽命也比較長。隨著技術(shù)的創(chuàng)新和完善，煎餅機的減少了手工烙制煎餅的復雜程序，采用煎餅機只需簡單的準備工作就可以做出香甜的煎餅。所以在購買煎餅機時，一定要注意查看所用鋼材的好壞，這是決定煎餅機整體性能好壞的一個重要因素。

       煎餅機的導熱油也是影響其質(zhì)量的一個重要因素。仿手工煎餅機一般是采用導熱油進行加熱，可以準確的控制煎餅機鏊子面的溫度，烙出的煎餅比其他加熱方式的口感要好很多。選用性能優(yōu)良的電子元件,發(fā)熱管采用高碳鋼材質(zhì),干燒也不會損壞,安全可靠,使用壽命長。高質(zhì)量的導熱油可以使用5-10年，而質(zhì)量低劣的導熱油只能用個三五年，導熱油的選擇是非常重要的。