米、麥、玉米、高粱、蜂蜜等和酒曲釀成的一種飲料。我國各地均有生產(chǎn)。因原料、釀造加工、貯藏等多種條件的不同而有很多種類。從制法分，酒有蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類，前者可見于一般的白酒；白酒灌裝機(jī)采用不銹鋼機(jī)身，結(jié)構(gòu)緊湊，控制系統(tǒng)完善，操作方便，自動(dòng)化程度高。后者有米酒、黃酒、葡萄酒等。我國有許多名酒，如湯溝酒、董酒、瀘州老窖、劍南春、今世緣、全興大曲、汾酒、西鳳酒、古井貢酒、百年糊涂酒以及紅玫瑰葡萄酒、白葡萄酒、竹葉青等。用普通白酒、黃酒或米酒即可。此處所論，以普通白酒為主。湯溝古鎮(zhèn)酒文化廣場(chǎng)[性能]味辛、甘，性溫。能和血，壯神，宣導(dǎo)藥勢(shì)。

     小曲中的主要糖化發(fā)酵菌分別是米根霉和釀酒酵母。近年來，小曲的制造更趨向優(yōu)種、純種化，如四川高產(chǎn)曲，采用糖化能力極高的米根霉和發(fā)酵產(chǎn)酒精能力極強(qiáng)的釀酒酵母，分別培養(yǎng)、混合而成麩皮散曲，或可添加產(chǎn)酯酵母以增加小曲酒的酯含量，在此基礎(chǔ)上可以任意添加各種有益微生物種群，以獲得高質(zhì)量的小曲酒。這種多微麩皮散曲，糖化發(fā)酵一步到位，比麩曲白酒的麩曲酒母分開制作更為先進(jìn)。每根熱管為“Ｌ”形，其一端端部密閉，其另一端部端開口，所有熱管的開口端在各自位置穿過甑蓋向上呈層狀，且各層沿甑蓋面均勻分布，并用冷端蓋將其密閉。

原理特性

1、該機(jī)采用專用灌裝閥，大功率真空泵，包裝灌裝后液位一致。

2、灌裝時(shí)密封瓶口，液體沿瓶壁下流，有效控制了灌裝時(shí)液體沖擊引起的泡沫，防止液體外溢。

3、該機(jī)變頻調(diào)速，灌裝速度快，設(shè)有過載保護(hù)裝置，卡瓶停機(jī)，開機(jī)軟啟動(dòng)，采用彈性托瓶裝置，減少瓶子的破損。

4、灌裝量調(diào)整靠加減灌裝閥上的墊片調(diào)整，方便快捷。

5、該機(jī)灌裝范圍大，灌裝量可在100-1500毫升調(diào)整。

6、適用瓶子高度范圍廣，可在100-380毫米之間調(diào)整。

7、主要密封件由進(jìn)口硅膠制造，主要零件由符合食品衛(wèi)生304不銹鋼制造。

8、灌裝閥容易拆卸，清洗方便。

     一種白酒蒸餾器屬于白酒蒸餾裝置。該裝置將斧、甑體、甑蓋冷凝器依次組成一種塔形結(jié)構(gòu)。甑體底部?jī)?nèi)的甑篳為錐狀甑狀甑篳，甑蓋由下部的空心柱形和在其上端連為一體的錐形蓋組成，在甑蓋的空心柱段的下部?jī)?nèi)裝有向其側(cè)面傾斜的環(huán)形酒液收集槽，甑蓋的內(nèi)、外裝了多層熱管組成的熱管網(wǎng)，甑蓋上裝了冷端蓋，并密封，其內(nèi)通入冷卻水，冷端蓋內(nèi)裝了加量水泵、甑蓋上裝了伸出端蓋的廢物排放管。該裝置能使熱力工況呈均勻分布，能避免酒香味損失，能提高酒液的合格率和酒質(zhì)。德式自釀啤酒設(shè)備采用紫銅及不銹鋼材料精工細(xì)制而成，糖化鍋的紫銅仿古造型，古香古色雍容典雅，該設(shè)備采用電加熱方式，操作簡(jiǎn)便，無噪音、無污染。