學(xué)校廚房工程的廚具和學(xué)校廚房工程設(shè)計(jì)重要嗎？

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山西金百川產(chǎn)品精美，高強(qiáng)度耐腐蝕，來(lái)圖定制，滿足不同客戶需求，好的廚房設(shè)備都在金百川！

在市場(chǎng)上:傳統(tǒng)的學(xué)校廚具產(chǎn)品模式已經(jīng)不能適應(yīng)餐飲文化的多元化發(fā)展,市場(chǎng)正朝著多元化、個(gè)性化和智能化的方向發(fā)展。學(xué)校廚具制造商需要了解市場(chǎng)需求,根據(jù)需求生產(chǎn),遵循定制化的大趨勢(shì),真正將學(xué)校廚具與廚房整合,將學(xué)校廚具與廚師本人整合。隨著新學(xué)校廚房業(yè)的誕生,傳統(tǒng)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。

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現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，生活品質(zhì)要求也越來(lái)越高，廚房不僅僅是烹飪的地方更是一家人情感交流、品位生活的地方，如何打造一個(gè)溫馨適用的廚房呢？規(guī)劃好水位。廚房要規(guī)劃好冷熱進(jìn)水口、出水口、洗碗機(jī)排水口、凈水器等的位置，要提前想好怎么布局水位合理，方便，而且水路只能改上水，不能改下水。

食堂廚房工程的廚具設(shè)備應(yīng)如何布局？廚具配置應(yīng)按照進(jìn)料、驗(yàn)收、切配、烹調(diào)等流程依次進(jìn)行配置，只有這樣才能保證廚房各工序順利運(yùn)轉(zhuǎn)，有效銜接，避免工作流程中出現(xiàn)交叉錯(cuò)位，影響工作效率。要遵循生離死別的原則。為有效防止食品加工中的交叉污染事故，熟食品加工應(yīng)做到五磚五瓦，即專人操作，打磨工具，貯存設(shè)備，消毒設(shè)備。冷熱水分離，干濕分離的原理。在廚房里，原料加工場(chǎng)所必須與烹飪區(qū)域分開。

由于烹飪區(qū)域內(nèi)各式爐具散發(fā)較高的溫度，對(duì)放置在一定范圍內(nèi)的生冷原材料都會(huì)產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)的速度，影響冷凍廚房設(shè)備的散熱，制冷功能。食物的貯存要求不同，對(duì)食物的干、濕要求也不同，干貨、調(diào)味類食物忌潮濕，新鮮食物忌干燥方便、安全的原則。東莞廚房設(shè)備的布置，應(yīng)考易清潔，便于維護(hù)。在兩個(gè)裝置之間要留有0.3米的間隙。在食堂廚房工程廚房主要設(shè)備之間的通道不能小于1.6米，工作區(qū)域不能小于1.2米，一般的通道不能小于0.7米。