山泉水是將周圍巖層中的礦物質(zhì)和微量元素轉(zhuǎn)移到水中，形成的既干凈、安全、無污染，又富有營養(yǎng)的健康好水?？晒┤祟愰L期飲用的山泉水一定均衡含有人體所必需的微量元素和礦物質(zhì)。

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1.將礦泉水抽出后，在12攝氏度以下冷卻，或者在冷卻的同時，用孔徑0.45微米的濾膜過濾，然后再進(jìn)行滅菌處理，在無菌條件下裝入容器。

從底下抽出的礦泉水的溫度一般在15---17攝氏度左右。由于天然礦泉水來源的不同或在抽水過程中空氣的混入等原因，使水中含有各種細(xì)菌。根據(jù)本方法，抽出的礦泉水要冷卻到12攝氏度以下，若能冷卻到10攝氏度以下更好，冷卻到5攝氏度以下更顯著。冷卻是為了防止礦泉水滋生細(xì)菌。消費者購買桶裝飲用水時應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)有國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的食品生產(chǎn)許可證。

飲用礦泉水發(fā)展趨勢

中國中礦泉水的發(fā)展進(jìn)入“藍(lán)海”期，除了依賴新工藝、新技術(shù)的創(chuàng)新，各種新概念產(chǎn)品的包裝設(shè)計創(chuàng)新也起到了至關(guān)重要的作用。未來，中的飲用水將持續(xù)發(fā)展；優(yōu)越的礦物質(zhì)含量、實效的設(shè)計營銷理念是礦泉水品牌發(fā)展中關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

今日的中國，產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌爭奪并存；在產(chǎn)品方面，由于消費者對飲品的認(rèn)識從求質(zhì)量、口味向追求功能過渡，所以樹立新形象，確立飲用水的健康理念，成為礦泉水企業(yè)急需跨越的門檻。