燃?xì)饪蓛A夾層鍋具體操作流程與安全使用方法

燃?xì)鈯A層鍋操作規(guī)程：

1、燃?xì)鈯A層鍋的工作場(chǎng)地，必須有良好的通風(fēng)設(shè)施與通風(fēng)環(huán)境；

2、每班檢查一次燃?xì)夤艿兰伴y門，杜絕燃?xì)庑孤?，避免煤氣事故的發(fā)生；

3、定期檢查個(gè)接頭處的密封性；

4、定期檢查灶頭，禁止污物把灶頭孔堵塞；

5、傾斜時(shí)請(qǐng)先關(guān)掉燃?xì)?，后關(guān)調(diào)速開關(guān)；

3、燃?xì)鈯A層鍋燃燒器只適用于使用液化氣與，嚴(yán)禁使用其他氣體；

4、工作過程中必須保證燃?xì)鈮毫υ谡７秶詢?nèi)（液化氣：2800Pa±100Pa，

：2000Pa±100Pa），否則會(huì)造成燃燒不充分，增加煤氣的可能性。

本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)1、預(yù)煮完成出鍋時(shí)，使鍋轉(zhuǎn)到需要的角度，手輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，不要用力過猛，以免溶液濺出傷人或造成浪費(fèi)。截閥必須始終打開，如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小，閥門的打開程度要能有部分水汽溢出。

夾層鍋廣泛應(yīng)用于各行業(yè)食品加工，是餐廳或者食堂提高工作質(zhì)量和效率又縮短時(shí)間改善勞動(dòng)量的必備器材。

 電磁加熱夾層鍋：

產(chǎn)品用途：炒制火鍋底料、炒餡料、油炸食品、淀粉軟糖的制作。

蒸汽加熱式夾層鍋：

產(chǎn)品用途：適用于食品的殺菌、制藥液的加熱、罐頭食品的殺菌。

6. 電加熱式夾層鍋：

產(chǎn)品用途：適用于主食、甜點(diǎn)、飲料、制酒、制藥、消毒使用，酒店飯店食堂也廣泛使用。

工作過程中必須保證燃?xì)鈮毫υ谡７秶詢?nèi)（液化氣：2800Pa±100Pa，

連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應(yīng)在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故；

擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)；