如果打算入行精釀啤酒，這里教你如何選購(gòu)設(shè)備

   精釀鮮啤酒在國(guó)內(nèi)是近兩三年開(kāi)始興起的新興產(chǎn)業(yè)。開(kāi)始的精釀啤酒愛(ài)好者，大都有海外生活背景。隨著人們的消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)水平的提升，更多的人開(kāi)始關(guān)注參與精釀啤酒。不管是個(gè)人愛(ài)好，還是經(jīng)營(yíng)。從原料來(lái)看精釀啤酒沒(méi)有任何添加劑，而工業(yè)啤酒為了保存期限基本都含有添加劑，對(duì)身體健康而言，肯定是精釀要好很多。精釀啤酒質(zhì)量的好壞主要取決于設(shè)備、原料和釀酒技術(shù)。選擇合適可靠的精釀啤酒設(shè)備是釀造啤酒的前提。每個(gè)人對(duì)設(shè)備的個(gè)人偏好不一樣，對(duì)設(shè)備的一些要求也不一樣。國(guó)內(nèi)有很多家生產(chǎn)商，有的是專(zhuān)業(yè)制造；有的不是專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)。選廠家還是要看廠家實(shí)力、信譽(yù)和產(chǎn)品性?xún)r(jià)比。  廠家實(shí)力主要體現(xiàn)在：設(shè)計(jì)能力、生產(chǎn)能力和服務(wù)水平。

如果你不懂釀酒技術(shù)，還是找一個(gè)服務(wù)比較好的專(zhuān)業(yè)的啤酒設(shè)備生產(chǎn)商比價(jià)穩(wěn)妥。你不僅僅是需好的設(shè)備，你更需要廠家的技術(shù)指導(dǎo)和扶持。因?yàn)樵诎局筮^(guò)程中麥汁中的氧氣幾乎被趕了出去，所以一般我們?cè)诎l(fā)酵前需要對(duì)麥芽汁充氧。設(shè)備安裝后，服務(wù)好的廠家關(guān)于怎么釀造啤酒會(huì)盡心盡力的教你，后續(xù)需要什么服務(wù)，也能幫助你。如果你懂得釀酒，了解設(shè)備，那就找個(gè)靠譜的企業(yè)，能滿足你個(gè)性化需求就可以了。

買(mǎi)設(shè)備的經(jīng)驗(yàn)：不要被低價(jià)迷惑，但也不是價(jià)格越高質(zhì)量越好。啤酒設(shè)備的基本原理是一樣的，只是在某些功能上具體配置有所不同，有的設(shè)備設(shè)計(jì)合理，自動(dòng)化程度高，做起啤酒省時(shí)省力，酒品質(zhì)量穩(wěn)定。青島啤酒、燕京啤酒、哈爾濱啤酒、風(fēng)花雪月、力波啤酒……這些耳熟能詳?shù)钠放票澈?，不少還承載著對(duì)一方土地的眷戀和情愫。而有些設(shè)備為了降低成本，偷工減料，釀酒的時(shí)候操作過(guò)程繁瑣，浪費(fèi)人力物力，酒品質(zhì)量很難有保證。設(shè)備主要看的是材質(zhì)、做工和功能完備程度。

另外看個(gè)人購(gòu)買(mǎi)承受力，有錢(qián)可以考慮高配置，畢竟較高配置在操作過(guò)程中會(huì)省時(shí)省力，另外酒品質(zhì)量更容易把控。其中，內(nèi)膽必須用304不銹鋼，內(nèi)膽用201的不行，半年就會(huì)有問(wèn)題。 設(shè)備有質(zhì)量問(wèn)題，白送都不要。

但是，位并不代表，多考察，多比較還是比較穩(wěn)妥的。  這里告訴大家應(yīng)該關(guān)注的點(diǎn)： 1. 設(shè)備內(nèi)部外部全部是304 或以上的，拋光到0.4 um以?xún)?nèi)；外皮是400或200系列材料不銹鋼的，質(zhì)量較好；設(shè)備內(nèi)部是304或以上的，不拋光內(nèi)部的罐體，管件、外皮是400或200系列材料不銹鋼的，質(zhì)量一般；設(shè)備是304以下，就不用考慮。5、使用完后要按照我司設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行罐體清洗，特別是罐內(nèi)旮旯處，管道內(nèi)要余水排盡，清洗干凈。

后，希望有更多的人參與到精釀啤酒行業(yè)中來(lái)，畢竟前景比較廣闊。同時(shí)也祝愿大家買(mǎi)到質(zhì)量有保證，價(jià)格合適的精釀啤酒設(shè)備，釀造出好的啤酒，共同推動(dòng)中國(guó)自釀啤酒文化。

精釀啤酒原料選購(gòu)小知識(shí)

麥芽：不管是大麥芽還是小麥芽都是發(fā)了芽的麥子經(jīng)過(guò)烘干后得倒的，發(fā)過(guò)芽的麥子體內(nèi)含有生物酶，有助于將淀粉類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)物質(zhì)。3、清洗發(fā)酵罐，要設(shè)置洗滌管道排壓閥泄壓至0，然后連接洗車(chē)洗滌管道及回收管道，打開(kāi)取樣閥。小麥芽是沒(méi)有殼的，由于麥子的選擇、發(fā)芽的程度、烘焙等方面具有很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性，因此建議大家不管是大麥芽還是小麥芽以及各種烘焙過(guò)的麥芽還是是直接購(gòu)買(mǎi)成品比較放心。

啤酒花：啤酒苦味的主要來(lái)源，每一款酒花特點(diǎn)不太一樣，有的是突出苦味，有的突出香味，有的苦香兼有，而且香味又可以分很多種，比如果香、藥香、花香等等。使用哪款酒花與所釀酒的類(lèi)型、以及與釀酒師想表現(xiàn)的風(fēng)味有關(guān)。

酵母：酵母的作用就是將可發(fā)酵的糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)換成二氧化碳和酒精，同時(shí)對(duì)啤酒風(fēng)格做出貢獻(xiàn)。10、蹲下操作設(shè)備時(shí)不可迅猛起身，要時(shí)刻注意周?chē)€路管頭防止碰傷。每一款酵母都有各自的特點(diǎn)，突出酯香、麥香、果香、辛香、高沉降等等，但大致分為兩類(lèi)Lager，即拉格酵母（下面發(fā)酵酵母）和 Ale，即艾爾酵母（上面發(fā)酵酵母）。

水：釀酒用水的要求是比較高的，水中各物質(zhì)含量對(duì)啤酒都是有影響的。釀造用水出了要達(dá)到生活用水的標(biāo)準(zhǔn)外，還要根據(jù)啤酒風(fēng)格調(diào)整相應(yīng)的參與堿度等。

精釀啤酒朋友圈營(yíng)銷(xiāo)技巧--深度

      打造精釀啤酒朋友圈的關(guān)鍵點(diǎn)，要學(xué)會(huì)見(jiàn)縫插針，事半功倍。也就是說(shuō)我們做營(yíng)銷(xiāo)，就要根據(jù)客戶的作息時(shí)間來(lái)安排發(fā)布朋友圈的時(shí)間。

　　早上7點(diǎn)-8點(diǎn)，這時(shí)候你的微友、客戶可能剛剛起床，可能在吃早餐，可能在上班的路上，還可能剛剛到單位還沒(méi)開(kāi)始新一天的工作。這個(gè)時(shí)間段恰恰就是人們一天中接觸手機(jī)、看手機(jī)信息的開(kāi)始，所以可以抓住這個(gè)時(shí)機(jī)發(fā)一條正能量的問(wèn)候語(yǔ)。

　　中午12點(diǎn)-1點(diǎn)半，你的微友或客戶剛好已經(jīng)吃完午飯，處于午休時(shí)段，也是他們?cè)谕媸謾C(jī)的時(shí)候，這時(shí)候也可以發(fā)上一條產(chǎn)品廣告啊，成交記錄打款圖啊，健康小知識(shí)啊，比較能夠真實(shí)體現(xiàn)咱們的產(chǎn)品內(nèi)容。簡(jiǎn)單的方法就在轉(zhuǎn)移麥芽時(shí)故意激濺起一些水花，在轉(zhuǎn)移過(guò)程中不斷地?fù)u晃發(fā)酵罐。下午5點(diǎn)-6點(diǎn)半，是你的微友或客戶在下班路上的時(shí)間，很多人就會(huì)利用這個(gè)碎片時(shí)間看看手機(jī)，你在這個(gè)時(shí)機(jī)也可以發(fā)一條發(fā)貨小視頻或者發(fā)貨的照片，或者關(guān)于個(gè)人生活的動(dòng)態(tài)。

　　晚上6點(diǎn)-8點(diǎn)，經(jīng)過(guò)一天的辛苦忙碌，你的微友和客戶需要好好放松了，這也是大家看手機(jī)頻繁的時(shí)間段，你可以在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)多發(fā)幾條，當(dāng)然不易太多，2-3條為宜。以互動(dòng)搞笑為主。營(yíng)銷(xiāo)是個(gè)很寬泛的活動(dòng)，精釀啤酒因銷(xiāo)售地域范圍有所局限，推廣方式也得下些功夫，除非你是守株待兔型的銷(xiāo)售方式。朋友圈一定要有可讀性，有趣微性。這是很關(guān)鍵的，只有這樣才能增加客戶的粘性。增加客戶的粘性他才不會(huì)把你刪了。

　　晚上的9-10點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候，很多人都在這個(gè)時(shí)間段做什么，大家都懂得~這個(gè)時(shí)候，我們就給他來(lái)個(gè)精釀啤酒產(chǎn)品反饋，刺激下這個(gè)時(shí)間段的微友們。

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　　一天朋友圈的發(fā)布的條數(shù)不宜過(guò)多，大家根據(jù)上面講的發(fā)布時(shí)間每天發(fā)6-8條為佳。太少的話，別人就會(huì)對(duì)你沒(méi)有什么印象；太多，別人會(huì)嫌煩。2、再用清水沖洗5～10分鐘，接下來(lái)配置1%～2%的xiaosuan或硫酸溶液在常溫下CIP循環(huán)30分鐘。所以我們要本著寧缺毋濫的原則，要求質(zhì)量不要求數(shù)量。像精釀啤酒產(chǎn)品信息，產(chǎn)品反饋，成交打款圖每天有2條就可以。其他多發(fā)一些自己的生活狀態(tài)和有意思的互動(dòng)話題。

精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別之--發(fā)酵工藝篇

當(dāng)前，精釀啤酒已經(jīng)成為豪華啤酒的一個(gè)代名詞了，動(dòng)輒幾十元一杯，甚至上千元一瓶。那我們喝了久的青島、雪花、珠江、燕京等工業(yè)啤酒和精釀啤酒有什么區(qū)別呢？

下面介紹下發(fā)酵工藝的區(qū)別：

常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者區(qū)別是發(fā)酵過(guò)程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。

精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理。

工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過(guò)濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時(shí)間）。