菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。是我國(guó)主要食用油之一，主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位人體對(duì)菜籽油的吸收率很高。純菜籽油一般都是深黃色或褐色。而且劣質(zhì)的菜籽油通常是棕紅色，棕褐色或褐色。好的菜籽油具有菜籽的香味。次品的菜籽油味道會(huì)很淡，甚至?xí)行┏?，如霉味，焦味，味?br />

日常生活中如何使用食用油

實(shí)際上，我們食用的油中都含有對(duì)人體健康有益的成分，是人體不可缺少的成分，食用油不分好壞，還是要看我們?nèi)粘Ｉ钪腥绾问褂檬秤糜停∈秤糜偷某煞种饕ǜ视秃透鞣N脂肪酸組成的甘油三酸酯，主要成分是“脂肪酸”，由于脂肪酸的類(lèi)型不同，不同油脂的作用也會(huì)有所不同，主要分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。食用油是人們每天必須吃的食物，但是有些人不知道食用油的正確保存方法，這將導(dǎo)致食用油的二次變質(zhì)，長(zhǎng)期食用保存不當(dāng)?shù)氖秤糜蜁?huì)影響健康，因此掌握避免食用油變質(zhì)的方法非常有益。

常見(jiàn)的食用油主要包括哪些

常見(jiàn)的調(diào)味油主要包括：辣椒調(diào)味油、芥末調(diào)味油、花椒調(diào)味油、生姜調(diào)味油、大蒜調(diào)味油、蔥調(diào)味油、胡椒調(diào)味油等等。食用油：在食品烹飪過(guò)程中使用的動(dòng)植物油。食用調(diào)和油：根據(jù)使用需要，將兩種或兩種以上的精煉食用油（香味油除外）按比例混合，制備成調(diào)和油。由于原料來(lái)源、加工工藝和品質(zhì)的原因，常見(jiàn)的食用油主要是植物油，包括：菜籽油、花生油、芝麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花籽油、大豆油、芝麻油等等。