鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌漬均勻地注射到肉塊中，縮短腌漬時(shí)間，大大提高了肉制品的口味跟出口率。

諸城市億馬機(jī)械有限公司鹽水注射機(jī)腌制的作用--腌制過程中對微生物生理作用。溶液中的鈉離子和氯離子在高濃度時(shí)再詩作用。有研究證明微生物對鈉離子很敏感，少量鈉離子對微生物有刺激生長作用；當(dāng)達(dá)到足夠高的濃度時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生抑制作用。食品中蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)的流失即意味著有價(jià)值的營養(yǎng)物質(zhì)及風(fēng)味的消失。這是因?yàn)殁c離子能和微生物細(xì)胞原生質(zhì)中的陰離子省合而產(chǎn)生作用，抑制了微生物的生長。這種作用會(huì)隨溶液pH的下降而加強(qiáng)，如母生命活動(dòng)在20%中性溶液中才會(huì)受到抑制，但在酸性溶液中濃度達(dá)到14%時(shí)就能受到抑制。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！                                                                                       

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

諸城市億馬機(jī)械有限公司鹽水注射機(jī)動(dòng)脈或肌肉注射腌制法--注射腌制法是進(jìn)一步提高濕腌法腌制速度的一種措施，為了加速腌制時(shí)的滲透擴(kuò)散過程、縮短腌制時(shí)間，先出現(xiàn)了動(dòng)脈注射腌制法，其后又發(fā)展了肌肉注射腌制法。動(dòng)脈注射法是用泵及注射針頭將鹽水或腌制液經(jīng)動(dòng)脈血管送人分割肉或腿肉內(nèi)的腌制方法。是將食品原料浸沒在盛有一定濃度鹽溶液的容器中，通過擴(kuò)散和滲透作用，使食品組織內(nèi)的鹽濃度與腌制液濃度相同的腌制方法。肌肉注射腌制法目前廣泛用于西式火腿生產(chǎn)和分割肉腌制，肌肉注射法又分為單針頭和多針頭注射法兩種。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！