健康燒烤

油脂太多烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。

解決辦法：選用燒烤材料時(shí)盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細(xì)嚼慢咽，餐后多運(yùn)動(dòng)，都是消耗脂肪的好辦法。

膽固醇太高，纖維太少烤肉中經(jīng)常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。

解決辦法：應(yīng)多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質(zhì)，可以促進(jìn)排便，降低膽固醇。另外C也有很好的效果。

燜烤至七成熟，用尖刀把大腿厚處貼腿骨劃開反刀回劃掀開露骨，肩胛處深深橫切，從刀口順頸骨向上劃開兩側(cè)，在腰處橫劃三刀斷開脊骨，在胸口與肩胛結(jié)合出順勢(shì)劃一刀掀開肩胛骨。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜沙拉不僅能增加飲食中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且可以讓每頓飯的卡路里降低12%。在刷次小量的麥芽糖，蓋好烤爐燜烤5分鐘后打開，在刷后一次油，撒上稍許粗辣椒粉與炒香的脫皮白芝麻 與茴香粉、自然粉等燒烤專用料，根據(jù)地方口味適量增減。把羊肉烤至金黃色為佳。

各種燒烤配方做法大全：

錫紙燒鯽魚；

原料鯽魚1條（300-400克），錫紙25厘米。

調(diào)料A料（料酒20克，蔥段10克，蒜片、姜片各5克），B料（胡蘿卜絲、尖椒絲、蔥絲各5克，芫荽段10克，海鮮醬25克），燒烤粉、蔥油、紅椒丁各5克。

制作1.鯽魚宰殺，去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，改十字花刀，用A料腌制10分鐘，撒上B料和燒烤粉，用錫紙包好。2.烤爐預(yù)熱至中火，將包好的鯽魚放在網(wǎng)夾內(nèi)翻烤約15分鐘，然后小心打開錫紙，裝入盤內(nèi)，淋蔥油，撒紅椒丁即可。