使用的材料:

發(fā)酵面團(我通常用400克面粉和210克水)280克豬肉、蔥、6塊紅燒木耳、1湯匙芝麻油、2湯匙醬油、2湯匙鹽和一點胡椒粉、1湯匙料酒、1湯匙十三種香料和1湯匙生姜，7克

具體措施:1 .準備食物材料。

將肉切成小方塊，加入生姜到烹飪機器中。

加入浸泡過的，去根。

4研磨成肉末。

加入醬油、料酒、胡椒和十三種香料，混合均勻，腌制調(diào)味。

將6個大蔥切成小塊，然后粗絞并稍微壓碎。

在蔥和肉餡中加入芝麻油，加入少許鹽攪拌均勻。

面粉、水和酵母預先揉成軟面團，發(fā)酵至兩倍以上。

筋疲力盡后，把它搓成條狀，然后切成碎片。(大約3個餃子尺寸)

取出面盆中的發(fā)酵面團，將面粉撒在案板上，慢慢揉面團，直到面團沒有大孔。6.在案板上撒一些面粉，用手將面團均勻地搓成條狀，然后分成小塊。7.取一小塊分開的面團，放在手掌里，搓圓，然后壓平。在搟面杖上抹一些面粉，把面團搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形，然后把混合好的肉餡放入面團中。一只手拿著包裝紙，另一只手用手指折疊包裝紙的邊緣，把它包成饅頭的形狀。8.加熱一個平底鍋，倒入一茶匙油，然后將生的和油炸的小包整齊地放入鍋中。用中火煎至底部變成金黃色。

然后用手輕輕按下每一個小劑量，把它卷成一個圓形的餅皮9:然后我們在餅皮中加入一些餡料，像包餃子一樣收緊嘴巴，這樣我們的生豬肉就準備好了10:在鍋底加入一點油，然后把準備好的生豬肉依次放入鍋中，然后蓋上蓋子。 用中、小火慢慢煎11:煎至底部呈金黃色，然后倒入我們準備好的淀粉水，淀粉水的量大約是煎水量的三分之一。 (淀粉水是與淀粉混合攪拌均勻的水，淀粉與水的比例約為1: 10) 12:然后再次蓋上鍋蓋，用嘴小火煨約10分鐘，使其從鍋里出來。一定要記得用嘴生火，這樣可以防止鍋底變得金黃酥脆，鍋底非常松軟，里面的餡料也非常美味。

水炸食品原料的制備:肉餡、蔥姜、白菜、木耳、花生油、芝麻油、生抽、老抽、鹽、酵母、面粉、白糖和水:1、將面粉、酵母和糖加入到盆中，混合均勻，加入溫水和面粉，混合均勻，直到面團是其他2的兩倍大，將肉餡、木耳、蔥姜切成塊，將水3， 開始攪拌餡料碗，加入水使肉變軟，加入水而不是加入更多的生醬油，老醬油，姜，蔥，木耳和卷心菜，混合均勻4，揉面粉，然后卷成條狀。 加入餡料，搟開外皮，然后開始包裝。在包肉的方法中，首先把皮放在左手，餡料放在皮的中間。記住不要把餡料粘在皮膚的外邊緣。油不容易粘附。左手捧住臉，右手拇指和食指捏成一個褶皺。然后捏第二個褶。褶皺越寬，褶皺的數(shù)量越少，相反，褶皺越多。