椰殼活性炭在釀酒中起到的作用是什么？椰殼活性炭生產(chǎn)廠家價格

一.椰殼活性炭去掉低度白酒中的沉淀物.

在低度白酒的出產(chǎn)中,因為酒的降度,白酒中的高脂肪酸乙酯,高脂肪醇的溶解度下降,使酒體呈現(xiàn)乳狀渾濁.去掉低度酒中的沉淀,堅持原酒的風味。

三.加快酒的陳化

酒類專用炭加快白酒的老熟、陳化,新酒通?？诟斜┝摇_辣、糠雜昧重,有時還有一種新酒的異味.要出產(chǎn)優(yōu)異酒,都要在出產(chǎn)工藝上規(guī)則有必定的貯存期,少則三個月、半年,多則幾年或幾年以上,稱為酒的老熟、陳化.老熟、陳化進程是一個歸納的化學~物理進程.有氧化、酯化、乙?；然瘜W變化.也有分子結(jié)構(gòu)重排等物理化學效果.天然老熟、陳化是一個十分緩慢的進程,

    使用辦法:低度白酒處理辦法:基酒→加軟水降度→加SJ-J201或203→拌和均勻→弄清(24-48小時)→上層清液過濾→制品白酒

高度酒處理辦法:基酒→加SJ-J205→拌和均勻→弄清(24-48小時)→上層清液過濾→制品高度白酒

椰殼活性炭的再生方法

    眾所周知，椰殼活性炭成本較高，在使用飽和之后可再生使用以節(jié)約成本。其主要的再生方法有三種。

     一、熱再生法 　　

熱再生法是目前應用多，工業(yè)上成熟的椰殼活性炭再生方法。處理有機廢水后的椰殼活性炭在再生過程中，根據(jù)加熱到不同溫度時有機物的變化，一般分為干燥、高溫炭化及活化三個階段。

    二、生物再生法 　　

生物再生法是利用經(jīng)馴化過的細jun，解析椰殼活性炭上吸附的有機物，并進一步消化分解成H2O和CO2的過程。生物再生法與污水處理中的生物法相類似，也有好氧法與厭氧法之分。

   三、濕式氧化再生法 　　

在高溫高壓的條件下，用氧氣或空氣作為氧化劑，將處于液相狀態(tài)下椰殼活性炭上吸附的有機物氧化分解成小分子的一種處理方法，稱為濕式氧化再生法。

釀酒好幫手—椰殼活性炭脫色除雜促陳化

    椰殼活性炭處理酒的功能，主要是去除雜色（指白酒）、不良雜質(zhì)和促使陳化。但椰殼活性炭的加入量根據(jù)不同的酒類應有嚴格的控制，否則會使酒中的天然香味消失，失去某些酒獨有的特色。

    白酒中應該加入的椰殼活性炭量要經(jīng)過實驗確定，并嚴格選擇炭種。椰殼活性炭要先制成稀漿狀，然后緩慢地加入和混合，避免大量空氣進入。

    在制造啤酒的過程中，加入酒花前，用椰殼活性炭處理未發(fā)酵的浸汁，可以降低其中蛋白質(zhì)的含量，并能改良其保持泡沫的性質(zhì)以及熟啤酒的香味。

     如用椰殼活性炭處理帶苦味的浸汁則更有效。發(fā)酵后用椰殼活性炭處理，可改善啤酒特有的香味和發(fā)泡起沫的性質(zhì)，也可以加速啤酒的陳化。