降低貯藏蔬蘂呼吸效果的一個(gè)有用方法是氣調(diào)保鮮方法。這種方法是在機(jī)械制冷的基礎(chǔ)上，對(duì)貯藏環(huán)境中的氣體濃度加以調(diào)度，主要是降低氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度，以此來克郜采后疏菜的呼吸代謝強(qiáng)度，減少養(yǎng)分物質(zhì)的消耗。當(dāng)時(shí)，我國(guó)運(yùn)用較多的氣調(diào)保鮮技術(shù)是塑料袋小包裝氣調(diào)、塑料大帳氣和諧硅橡膠窗氣調(diào)。此外還有減壓貯藏法，就是將貯藏場(chǎng)所的氣壓降低，一般降低到大氣壓的1/10，構(gòu)成肯定的真空度，然后抵達(dá)降氧的目的，這是蔬菜及其他許多食物保鮮的一個(gè)新技術(shù)，是氣調(diào)冷藏的進(jìn)一步翻開。減壓貯藏習(xí)氣方案較廣，菠菜、生菜、青豆、碧綠、水蘿卜、蘑菇、西紅柿等種羹在減壓貯藏下效果較好，運(yùn)用該法貯藏效果棒的是西紅柿，保鮮期可達(dá)3個(gè)月以上。

為滿足規(guī)模擴(kuò)張的要求，這樣的理發(fā)店就需要將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。連鎖店會(huì)在全國(guó)讓理發(fā)師給所有顧客提供一樣的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)。企業(yè)快速發(fā)展，做大規(guī)模，降低平均單位成本，提高顧客滿意度，與此同時(shí)，部分客戶的個(gè)性化需要也就只好被放棄了。

有的配送公司比較像理發(fā)師，經(jīng)營(yíng)方向放在盡量服務(wù)好已有的10個(gè)顧客上，每個(gè)顧客都可以提個(gè)性化要求。這樣企業(yè)客戶體驗(yàn)和滿意度通常有保證，但規(guī)模顯然也會(huì)發(fā)展比較慢，只能用傳統(tǒng)的方式慢慢發(fā)展。兩種模式?jīng)]有高下優(yōu)劣之分，各有各的優(yōu)點(diǎn)，也各有各的短板。

第二，我們堅(jiān)持陽光經(jīng)營(yíng)的理念。不損害餐廳客戶利益，尤其嚴(yán)格禁止與廚師長(zhǎng)或收貨人員串聯(lián)謀利坑害客戶等現(xiàn)象。

第三，我們堅(jiān)持透明經(jīng)營(yíng)的理念。

我們給客戶配送的食材，采購(gòu)成本、加價(jià)比例對(duì)客戶都是公開的。我們的目標(biāo)是讓客戶省心、放心、信任。

我們公司并不依靠利用蔬菜價(jià)格波動(dòng)所帶來的雙方信息不對(duì)稱來獲利，也不依靠利用食堂客戶不實(shí)時(shí)掌握市場(chǎng)蔬菜行情的弱點(diǎn)來獲利， 而是依靠我們公司具有較市場(chǎng)平均水平更高的運(yùn)營(yíng)率、更專業(yè)的采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，能夠更快、更好、更準(zhǔn)確的完成客戶訂單來生存和發(fā)展的。概而言之，我們不依靠信息不對(duì)稱生存，我們依靠較市場(chǎng)更高的運(yùn)營(yíng)效率來生存。

我們公司已經(jīng)在北京市場(chǎng)從事蔬菜配送行業(yè)十余年。近年來，我們感受到了跨界而來的互聯(lián)網(wǎng)公司對(duì)食材配送行業(yè)的沖擊和影響， 因此借鑒互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的好的做法，選擇主動(dòng)向網(wǎng)絡(luò)時(shí)代轉(zhuǎn)型。當(dāng)時(shí)首先完成的是公司經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)型，把公司的客戶維護(hù)從傳統(tǒng)的關(guān)系型營(yíng)銷轉(zhuǎn)向完全靠產(chǎn)品和服務(wù)說話。

這個(gè)過程很有挑戰(zhàn)，但我們走過來了。這個(gè)過程總的說來技術(shù)難度不大，但對(duì)團(tuán)隊(duì)的技能和理念都產(chǎn)生了長(zhǎng)期影響。伴隨這個(gè)過程，我們逐漸完成了公司團(tuán)隊(duì)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)。過去的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)被轉(zhuǎn)崗分流到了采購(gòu)、配送部門，公司在營(yíng)銷上的支出逐步壓縮到零， 公司的開支傾斜到采購(gòu)、配送等業(yè)務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)上，不斷強(qiáng)化公司從業(yè)歷史長(zhǎng)、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的優(yōu)勢(shì)，不斷提高自身的服務(wù)水平和客戶滿意度，逐步發(fā)展到今天。