服務(wù)其實(shí)是餐廳員工的一種習(xí)慣，餐飲企業(yè)開展一系列的培訓(xùn)，目的其實(shí)就是培養(yǎng)員工形成良好的服務(wù)習(xí)慣，從而給進(jìn)店的顧客提供you質(zhì)的服務(wù)。那么，餐飲員工應(yīng)該養(yǎng)成那些好習(xí)慣呢？

使用客人的名字稱呼客人

使用客人的姓氏稱呼客人，表達(dá)了對(duì)客人的尊重和關(guān)注。滿足客人的需求是對(duì)服務(wù)的基本要求，但要做到賓至如歸，就必須在實(shí)踐中不斷總結(jié)，做到預(yù)見客人的需求。在客人還沒有提出或客人認(rèn)為是額外服務(wù)而不好意思提出時(shí)，就要主動(dòng)幫助客人解決困難。同樣，不要忘記做好送客工作，親切地把客人送走，整個(gè)服務(wù)過程才算結(jié)束。

  在餐飲工作中，雖然你的能力很突出，但很多時(shí)候需要高情商作為支撐，這樣你才能把工作做到wan美。那么餐飲人需要哪些高情商呢？

“溝通與交流”

高情商的餐飲人善于溝通，善于交流，且坦誠 對(duì)待，真誠有禮貌。溝通與交流是一種技巧， 需要學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中不斷地總結(jié)摸索。

“多贊美別人”

高情商的餐飲人善于贊美別人，這種贊美是發(fā)自內(nèi)心的真誠的?？吹絼e人優(yōu)點(diǎn)的人，才會(huì)進(jìn)步得更快，總是挑揀別人缺點(diǎn)的人會(huì)固步自封反而退步。

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逃避責(zé)任

在我們的日常工作中多多少少會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)差錯(cuò)，受到領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)是少不了的。如果你把錯(cuò)誤推卸給員工一次的話老板還會(huì)原諒你一次，要是你次次推卸給員工，試想一下，老板會(huì)怎么說。

當(dāng)我們面對(duì)事情時(shí)，不要推卸，一定要大膽地承認(rèn)錯(cuò)誤，然后想辦法解決問題，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，這樣不僅會(huì)得到上司的賞識(shí)，還會(huì)贏得員工的愛戴，因?yàn)槟阍谶@次錯(cuò)誤中保護(hù)了員工，讓他們免受懲罰，在員工心里會(huì)把你當(dāng)成可以信賴的人，以后有利于工作方面的事情。

一個(gè)好的餐飲管理者，他們往往會(huì)把個(gè)人責(zé)任放到di一，從不把這些問題傳給別人。責(zé)任這一問題，是非常值得每一位餐飲店長深思的問題。

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發(fā)展導(dǎo)向型的員工

這種人通常有明確的發(fā)展目標(biāo)，追求個(gè)人的成長，比較看重職位的晉升。這種人需要和他規(guī)劃發(fā)展的空間，并且可以根據(jù)其個(gè)人能力情況給予相應(yīng)的任務(wù)和職位。這種獅子型的人目光一般比較長遠(yuǎn)，在符合其發(fā)展目標(biāo)的前提之下可以在一定程度上降低眼前的條件。

這種人如果能力強(qiáng)，那么是比較好用的人，在目標(biāo)和發(fā)展相符的情況下，戰(zhàn)斗力很強(qiáng)，當(dāng)然大的缺點(diǎn)就是一旦認(rèn)為缺乏了發(fā)展空間和平臺(tái)就會(huì)離開，沒有半點(diǎn)商量。這種人是無法用情感方式籠絡(luò)的，只能不停給他目標(biāo)和希望。這種人，好的是“用重并施”，當(dāng)然也可以“用而不重”。