雙蒸地窖酒工藝流程

酒窖的貯存空間應與企業(yè)的規(guī)模相稱。在廣東省翁源縣的地窖酒更是讓人回味無窮，柴火雙蒸土方法釀酒：先在土灶鍋里倒入純大米，柴火在鍋下面加熱，將大米蒸熟并發(fā)酵將近一個多月，發(fā)酵好后再次放進鍋中，在最頂部裝一個盛滿冷水的大鍋，用來冷卻上浮的酒。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據(jù)一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應?；顒涌臻g適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發(fā)生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。

廚房把酒儲存在廚房的也是大有人在。華哥偷偷告訴我：酒餅每年只買一次，在中秋節(jié)前后買，因為這個時候的酒餅是很好的，一次買夠一年用的量。不過，由于廚房是經(jīng)常做飯的場所，煙熏火燎的環(huán)境并不適宜存酒。陽臺一些房屋使用面積有限的消費者為節(jié)省屋內(nèi)空間，習慣將整箱葡萄酒堆放在自家陽臺上。其實，陽臺由于早晚溫差較大、冬季冰凍夏季暴曬，并不是儲存葡萄酒的好地方。小編始終覺得，買來的美酒就像自己家的女兒一樣，一定要富養(yǎng)才安心。因此，小編家的酒，一般都是存放在床底、衣柜等遠離窗戶處。不過，小編還是認為，真正善待這些美酒、讓酒體現(xiàn)出其價值的方式，宜還是盡快喝掉，再去恒溫恒濕的酒窖里購買新酒！

翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠----雙蒸地窖酒工藝流程;

秋收后，釀上幾缸海紅酒，在殘冬臘月溫上一碗，驅(qū)寒，微醺時與家人閑談，抱著夜色酣然入夢?？腿季茝S——雙蒸地窖酒價格，翁源地窖酒廠家客泉醇酒廠帶你了解地窖酒種類和功效有哪些。過去，一些富裕人家，多將酒藏于地窖，數(shù)年才取用，據(jù)說久藏的酒口感醇厚回味悠長，因此酒一般以陳為貴。等兒女婚嫁或其他喜慶日子開甕宴客。因此，這里的家家戶戶都有酒窖、酒缸。

對于喝酒而言，只要理性選擇自己愛喝的酒就行了，不應該盲目跟風去追求那些有年份的老酒。

俗話說，酒是陳的香。自明清以來，美酒往往冠以“陳”姓，而時間的長短，成為人們衡量酒質(zhì)的重要標準。

對于傳統(tǒng)工藝白酒來說，這樣說不無道理。

只有經(jīng)過長時間的貯存，才能使酒體中物質(zhì)成分穩(wěn)定，減少白酒的雜味和刺激性，使酒體更加飽滿，風格更加醇厚。

不經(jīng)歲月磨煉，怎得酒香悠長。時間參與白酒誕生的每一環(huán)節(jié)。僅以窖池而言，窖池的窖齡越長，滋養(yǎng)出來的酒醅香味也會越醇厚。地窖酒選用稻米和傳統(tǒng)工藝山泉水，經(jīng)瓦壇密封后埋入菜田地下或者置于石洞里，存放一至兩年便能享用，時間越久，口感越好。也正是有了時間這一神奇的催化劑，窖齡久遠的老窖池不僅是中國名優(yōu)白酒競爭的核心優(yōu)勢，也是中國白酒璀璨文化的見證。十年可以樹木，三十年可以成老窖。凡以三十載，方可稱“老窖”。老窖池形成于歲月當中，是歷史文化的見證者。

建議分類管理。也就是要對自制浸泡酒的成分進行檢測，如果是傳統(tǒng)的民間工藝釀造，可以通過審批后發(fā)放生產(chǎn)許可證，但前提是自泡酒里的祖方要經(jīng)過審批，來判定原材料是藥食同源的，還是純粹的中草藥，甚至是否蒸餾提取。實不相瞞，雖然我已基本戒酒，但如果有外婆酒，還是會破例地喝上兩杯。如果使用的是純粹的中藥材，或者帶有毒性的，比如首烏、靈芝之類的，就一定要定量服用，一定要申報，才能宣傳“養(yǎng)生”功效。