廣州市協(xié)廣商貿(mào)有限公司-赤蘚糖醇——食品級赤蘚糖醇價格

蔗糖的替代，時下主要是采取強力甜味劑與低甜度填充型甜味劑或填充劑相結(jié)合的方法，比如低聚糖、糖醇等。脂肪的替代，則主要是通過碳水化合物型模擬脂肪來實現(xiàn)。時下來說低DE值麥芽糊精是一個不錯的選擇，它具有奶油的外官和口感，但是熱量相對于油脂來說，卻低得多。 食品級赤蘚糖醇價格

由小麥、玉米等淀粉經(jīng)安全、適當?shù)氖秤眉壥雀邼B酵母如叢梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假絲酵母(Candida lipolytica)或類絲孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高濃度下(>450g/L)進行酶解發(fā)酵后，發(fā)酵醪液經(jīng)加熱殺菌并過濾然后經(jīng)離子交換樹脂、活性炭和超濾純化，結(jié)晶、洗滌并干燥而得。一般得率約50%。食品級赤蘚糖醇價格

要想獲得較高質(zhì)量的功能性或低熱量的焙烤產(chǎn)品，赤蘚糖醇是一種被證明非常好的原料。它不僅能從物理化學方面取代蔗糖而且還可以帶來有利于健康的好處，而且使用赤蘚糖醇的焙烤產(chǎn)品與其同樣使用蔗糖為原料的產(chǎn)品相比具有更好的結(jié)構(gòu)緊密性和柔軟性，并且有著不同的口溶性和細微的顏色差別。在焙烤食品中使用的赤蘚糖醇，建議是粉狀或者是粒度精細（<200um）的結(jié)晶，細小的顆粒會給產(chǎn)品帶來平滑、圓潤的口感。 食品級赤蘚糖醇價格

奶油：奶油是傳統(tǒng)的“脂肪加糖”，成份包括蔗糖，使用了奶油作為添加物的蛋糕和夾心餅干，包含著很高的熱量，并且可以帶來典型的脂肪型柔軟口感，大部分消費者都非常喜歡，然而這種特色是減少熱能型產(chǎn)品所不能接受的，“高脂肪高熱量”讓許多人望而卻步。添加接近產(chǎn)品60%份量、粒度精細的赤蘚糖醇會給產(chǎn)品帶來更多好處：降低了部分熱量是肯定的，而且可以帶來清涼的口感，淡化了脂肪柔軟型的口感，使產(chǎn)品具有清涼提神等吸引人的優(yōu)點；和常規(guī)的蔗糖脂肪類型焙烤產(chǎn)品相比，使用赤蘚糖醇的產(chǎn)品保存期更長。 食品級赤蘚糖醇價格

廣州協(xié)廣經(jīng)貿(mào)有限責任公司-赤蘚糖醇——食品級赤蘚糖醇價格 赤蘚糖醇與木糖醇對比具備下列優(yōu)點 （1）赤蘚糖醇是純i天然零熱量的甜味素，木糖醇是有熱量的。 （2）赤蘚糖醇比木糖醇的承受量高些。全部的糖醇吃多了都是會拉肚子，有一個承受量的難題，而赤蘚糖醇是身體承受量大的。 （3）赤蘚糖醇對血糖值的危害更小，而且還具備抗i氧化性特異性。 （4）許多糖醇在吃的情況下會覺得有清爽感，這一清爽感來自溶解吸收熱，溶解的情況下會消化吸收你的熱量，因此大家覺得清爽。每一個商品清爽感的水平用溶解吸收熱的指數(shù)來表述，赤蘚糖醇是溶解吸收熱大的，它的清爽感是大的。食品級赤蘚糖醇價格