食堂承包應(yīng)考慮的其他因素

食堂承包應(yīng)考慮的其他因素 除了消費(fèi)者的情況，食堂承包還應(yīng)考慮以下因素。 1．原材料選擇 平衡膳食營養(yǎng)必須由多種食物組成，才能滿足人體的各種營養(yǎng)需要。每日膳食中選用的食物應(yīng)包括谷類及薯類、動物性食物，豆類及豆制品，蔬菜水果類和純熱能食物等五大類。而在每一大類食物中還應(yīng)選擇多個品種，以保證食物的多樣性，使各種烹飪原料所含營養(yǎng)素種類和數(shù)量相互補(bǔ)充。從而改善和提高飲食的營養(yǎng)水平，以達(dá)到平衡膳食的要求。具體來說，每天應(yīng)至少選擇兩種以．七的谷物類食物、兩種以上動物性原料、四種以上的蔬菜水果，以及適量的豆類制品形成不同的食品搭配。 此外，由于在食堂的經(jīng)營成本中，原材料成本占了非常大的比例。而食堂生產(chǎn)所需的原材料大多數(shù)無法長久儲存，也不適宜長途運(yùn)輸。因此食品的設(shè)計還必須考慮到當(dāng)?shù)卦牧系墓?yīng)情況和成本。就地取材和應(yīng)時當(dāng)令是節(jié)省原材料成本的方法。 2．季節(jié)變化 季節(jié)的改變在一定程度上可以影響到人體熱量的消耗、人體對食物的消化吸收以及人們的飲食心理狀態(tài)。因此，應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)進(jìn)行配菜。夏季，氣候炎熱，使人昏沉、食欲減退，此時應(yīng)減少脂肪多的肉類菜肴，配給一些能增進(jìn)消化和提高食欲的菜肴（例如冷盤、涼菜、風(fēng)味小吃、醬菜、咸菜、泡菜、鮮湯等）,并應(yīng)增加維生素及礦物質(zhì)的配給；冬季氣候寒冷，易感饑餓和熱量不足，必須供給足夠的熱量，并利用濃稠的熱食物（如砂鍋菜等）御寒，在調(diào)配上可適當(dāng)增加脂肪量。 3．葷素搭配 葷食（動物性食物）與素食（植物性食物）搭配有利于營養(yǎng)素間相互取長補(bǔ)短。動物性食物中的蛋白質(zhì)能提供大量人體必需的氨基酸，各種脂溶性維生素的含量也優(yōu)于素食。而植物性食物中不飽和脂肪酸、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維的含量又大大高于葷食。因此，葷素搭配可使菜肴營養(yǎng)，以滿足平衡膳食的要求。在食品設(shè)計中應(yīng)盡量減少單一原料菜，多一些葷素搭配的混合菜。

東莞飯?zhí)贸邪鼜S家權(quán)衡文化的幾個方向走向保持和改良

東莞飯?zhí)贸邪鼜S家權(quán)衡文化的幾個方向 走向保持和改良東莞飯?zhí)贸邪鼜S家文化的首先是具有準(zhǔn)確的文化權(quán)衡技巧。不過，不要浪費(fèi)時間在價值觀訓(xùn)練、會議、海報和錢包卡片上。要權(quán)衡東莞飯?zhí)贸邪鼜S家文化是否被工人所接納，可參考以下方向： 知悉 工人是否清楚你的價值觀信息，他們能夠識別出你的作為和決議是否適合這類價值觀?這方面可經(jīng)過匿名測試來進(jìn)行權(quán)衡。您不是權(quán)衡部分工人，僅僅權(quán)衡價值觀傳遞的結(jié)果如何。 認(rèn)知 經(jīng)過匿名觀察或由東莞飯?zhí)贸邪鼜S家外機(jī)構(gòu)在作業(yè)場合外主持的焦點(diǎn)小組，征集有關(guān)東莞飯?zhí)贸邪鼜S家真實(shí)價值觀和文化信息的觀點(diǎn)。難題應(yīng)當(dāng)集中于確認(rèn)真實(shí)的價值觀和優(yōu)先次序，而不是概述的信息。 許多東莞飯?zhí)贸邪鼜S家熱烈商論多元化，但卻通常雇用長相、思維都和他們類似的人，以及雇用他們普遍招聘的那幾所大學(xué)的畢業(yè)生。 行為 與價值觀有關(guān)的正確和錯誤決議事件以及工人作為。健康和健身是你的價值觀之一，您可能會權(quán)衡有哪些工人每年進(jìn)行體檢或去廠家的健身房健身。你的價值觀之一是作業(yè)生活平衡，則您可能會權(quán)衡有哪些工人在放假時作業(yè)。 你的價值觀是問責(zé)，則您可能會觀察有哪些工人因體現(xiàn)不好而遭到處分或辭退。根據(jù)這三個方向中每一個方面的比較關(guān)鍵性和各樣數(shù)據(jù)的完整性，為其百分比權(quán)重。

“味”你量身定做美食從不說謊舌尖上的美感!

“味”你量身定做美食從不說謊舌尖上的美感！ 選擇一家好的餐飲公司對于我們?nèi)蘸蟮牟惋嫹?wù)來說，它直接關(guān)系到日后員工用餐的舒適度以及對公司福利的滿意程度等等，所以我們一定要謹(jǐn)慎看待這件事情嚴(yán)格按照以上的幾個標(biāo)準(zhǔn)來挑選餐飲公司，讓員工吃的放心吃的健康！現(xiàn)在為大家分享泰鑫食堂承包公司。 首先泰鑫膳食公司擁有正規(guī)的餐飲營業(yè)資質(zhì)、正規(guī)的食堂承包公司不僅擁有工商局注冊的正規(guī)執(zhí)照，同時營業(yè)執(zhí)照的范圍中還會有專門的食堂承包這一項。工商局和衛(wèi)生局對于這種類型的餐飲公司審核程序是非常嚴(yán)格的，我們一定要選擇這些擁有正規(guī)營業(yè)執(zhí)照的公司來合作。一個餐飲公司是否是正規(guī)公司，可到工商局網(wǎng)站查詢其注冊信息，注冊日期和注冊資金這些信息都可以看出企業(yè)規(guī)模。真正有實(shí)力的餐飲公司注冊資金都要上千萬。 其次擁有成熟的食堂承包服務(wù)體系、一家成熟的食堂承包公司在服務(wù)體系這方面一定是擁有自己獨(dú)特的優(yōu)勢的，不僅具有成熟的服務(wù)體系，同時還有自己個性化的服務(wù)特色，這樣的服務(wù)體系是其他任何人都模仿不來的，也是他人不來的一種競爭優(yōu)勢。

天熱更要留神、常見4大原因

天熱更要留神、常見4大原因 廣東夏季濕熱的環(huán)境，為細(xì)菌、真菌等微生物的生長繁殖提供了所需的溫度和濕度，等食源性疾病更容易在夏季發(fā)生。比如像真菌性、、化學(xué)性，以及攝入變質(zhì)的熟肉和生吃不潔凈的海鮮，都是夏季化學(xué)性高發(fā)的常見原因。一旦發(fā)現(xiàn)有人，要盡快就醫(yī)。如果在外度假距離醫(yī)院較遠(yuǎn)或因其他原因不能馬上就醫(yī)，要立刻采取自我救治措施，對沒有吐、瀉癥狀的患者要設(shè)法實(shí)施催吐。食源性疾病是指通過攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)等致病因子所造成的疾病。而是指食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、急性疾病。的常見原因泰鑫小編具體給您介紹以下幾種： 1、真菌性廣東濕熱的天氣為真菌生長產(chǎn)毒提供了良好的條件，大米、花生、黃豆等糧豆類是真菌喜歡的食物，久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉變。因為加熱不會破壞真菌，所以煮熟的霉變食物照樣可能會導(dǎo)致真菌。預(yù)防真菌性的有效方法就是不吃霉變食物。 2、進(jìn)食被病菌或其污染的食物，或使用被污染的餐具都可能導(dǎo)致。預(yù)防，必須嚴(yán)格管理食品衛(wèi)生，做到食物加工存放及餐廚具生熟分開，剩飯剩菜要徹底加熱；還要注意個人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手、不吃不潔凈的食物等。 3、化學(xué)性比如，用含鉛或鋅的器皿盛裝酸性食物時，鉛或鋅容易溶出，導(dǎo)致化學(xué)性。夏季葉菜生長迅速、上市周期縮短，如果所噴未衰減代謝就被售賣，就有可能導(dǎo)致有機(jī)磷，都是夏季化學(xué)性高發(fā)的常見原因。預(yù)防化學(xué)性須從源頭抓起：餐廚具應(yīng)采用質(zhì)量良好、純度高的不銹鋼制品，避免鋁制品及鍍鋅器皿；蔬菜應(yīng)從正規(guī)途徑購買，蔬菜加工嚴(yán)守"洗-浸-沖"三個流程。 4、熟肉隨吃隨買熟肉要隨買隨吃，已經(jīng)切開的熟肉在當(dāng)天吃完。如果上頓沒吃完下頓就要徹底加熱，在微波爐里稍微轉(zhuǎn)幾圈就吃是很危險的。用連續(xù)加熱的方法保鮮是個好方法，但即便如此，間隔時間也不宜超過24小時。此外，魚、蝦、蟹、海蜇等海產(chǎn)品的帶菌率很高，要清洗干凈，不要生吃。