廣州隆利生物科技有限公司是一家專門從事紡織工業(yè)淀粉酶、紡織印染助劑及其上游原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務為一體的公司，是不斷聚集各界精英人才從研發(fā)生產(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新、貿(mào)易為一體的高科技生產(chǎn)企業(yè)。本公司將一如既往地追求科技創(chuàng)新、團隊合作，創(chuàng)意營銷新概念，為客戶提供高附加值的產(chǎn)品和很好的技術(shù)服務，謁誠與廣大客戶共同發(fā)展，共同提高，共創(chuàng)美好未來。

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盤點那些以假亂真的“酶”：“精煉酶”：在棉及纖維素纖維的前處理中，這種所謂的精煉酶印染企業(yè)皆知，但它里面根本不含酶的成份，它一般是由以下物質(zhì)構(gòu)成：堿劑（比如氫氧1化鈉或純堿）、穩(wěn)定劑成份（比如五水偏硅酸鈉）、液體精煉劑成份、消泡劑成份。一般是以粉末狀態(tài)提供到工廠。

淀粉酶在紡織中的退漿作用

淀粉類漿料的退漿原理：紡織漿料以淀粉和變性淀粉類漿料為主體，而淀粉類漿料主要用于棉纖維等纖維素纖維，因此，對淀粉類漿料的退漿，是印染廠最常用的退漿工藝。淀粉在酸、堿、氧化劑和淀粉酶的作用下，發(fā)生不同程度的分解。淀粉酶對淀粉漿料的水解有顯著的功效。目前印染廠對于淀粉上漿的坯布，主要采用淀粉酶和堿進行退漿。應用于退漿的淀粉酶如印染廠傳統(tǒng)的BF-7658淀粉酶及胰淀粉酶等。淀粉酶能使淀粉液化，同時產(chǎn)生低分子糊精，可使淀粉分子鍵逐漸斷裂，粘度迅速降低，進一步水解為糊精，可稱其為液化酶或糊精化酶。淀粉在熱的燒1堿作用下，發(fā)生強烈的膨化，淀粉經(jīng)充分膨化后可以用熱水洗去。也是印染廠常用的退漿方法。印染廠有時為了縮短工藝流程和節(jié)約能源，將堿和雙1氧水結(jié)合一起進行退煮、漂染二步或一步法工藝。

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淀粉酶amylase，Amy,AMS一般作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷鍵的酶。根據(jù)酶水解產(chǎn)物異構(gòu)類型的不同可分為α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）與β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。淀粉酶amylase，Amy,AMS一般作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷鍵的酶。根據(jù)酶水解產(chǎn)物異構(gòu)類型的不同可分為α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）與β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。

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變性的目的：一是為了適應各種工業(yè)應用的要求。如：高溫技術(shù)（罐頭殺菌）要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好，冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好，果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開辟淀粉的新用途，擴大應用范圍。如：紡織上使用淀粉；羥乙基淀粉、羥丙基淀粉代替血漿；高交聯(lián)淀粉代替外科手套用滑石粉等。

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主要利用變性淀粉良好的黏結(jié)性、分散性和水溶性，常用的變性淀粉有預糊化淀粉、交聯(lián)淀粉和復合變性淀粉

1）在裹粉中，可以使粉體具有良好的黏結(jié)及內(nèi)聚力，可防止裹粉脫落；在制作脆皮時容易形成脆與堅固的外涂層，改善烘焙與微波處理食品的組織

2）.在谷片飲品中添加變性淀粉可提供冷熱飲品所需的黏度，懸浮飲品中微小質(zhì)體，使其均勻且口感良好

3）.在烹煮式粉末食品中添加變性淀粉，可改善制品低溫蒸煮時的黏度，使制品清晰、滑爽，具有短絲結(jié)構(gòu)。

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生物酶作用的纖維表層，可使纖維表層產(chǎn)生分枝，形成蜘蛛網(wǎng)似的高強度效果。這種分絲帚化后的纖維與纖維之間形成力學結(jié)構(gòu)，提高了成紙的拉力、耐破度、撕裂度，紙的質(zhì)量也會提升到一定檔次，無形中提高了產(chǎn)品在市場中的競爭力。同樣這種藕斷絲連的特性也會降低優(yōu)質(zhì)原材料的配比，為企業(yè)創(chuàng)造效益。纖維之間的空隙使得紙張易于吸水，反作用于纖維軟化，降低了磨盤磨漿損耗。

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其他方面應用

1）.在擠壓膨化食品中，變性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品的強度和脆性也得到改善，制品組織均勻，產(chǎn)出率高，同時可增加功能性纖維成分

2）.在微波膨化食品中，變性淀粉可以控制制品的體積和結(jié)構(gòu)，使制品孔隙均勻

3）.在脆皮花生中，變性淀粉可以改善脆皮組織，賦予脆皮輕、酥、脆而且蓬松的結(jié)構(gòu)

4）.在其他食品中，變性淀粉也可以起到很好的作用

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拋光酶的種類：拋光酶分為酸性纖維素酶（拋光型）和中性纖維素酶（保色型）兩種。

酸性纖維素酶主要用在退漿后染色前處理、拋光整理、返舊整理；中性纖維素酶主要用在染色后整理、成衣染色后整理。達到同樣的織物表面拋光效果，酸性纖維素酶對顏色影響相對較大、強力損傷大、成本較低；中性纖維素酶對顏色影響相對較小、強力損傷較小，但成本較高。