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果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

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豆角低溫油炸機(jī)價格

豆角低溫油炸機(jī)價格貨籃結(jié)構(gòu)

我公司貨籃采用整體圓形蒸籠式，共分多層圓形整體式貨籃，類似多層夾層鍋，油炸過程油會通過料籃的分層，使物料懸浮狀態(tài)，均勻油炸，不會堆積。脫油時會均布在貨籃的四周，脫油好，產(chǎn)品的含油率低。采用專用工具一次進(jìn)出貨，采用快速夾具，裝卸方便快捷。

國內(nèi)其他廠家貨籃根本不可能為一個整體，貨籃形狀只能為2個分體式半圓型或3個以上的扇形，致命的缺陷為脫油時所有的物料會堆積在一個死角，不利于脫油，嚴(yán)重影響脫油，產(chǎn)品含油率高，由于一層多個貨籃，需要多次旋轉(zhuǎn)才能進(jìn)出貨，操作麻煩。

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真空低溫油炸的優(yōu)點(diǎn)豆角低溫油炸機(jī)價格豆角低溫油炸機(jī)價格豆角低溫油炸機(jī)價格

1)  炸油利用率高

真空油炸過程中油脂處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機(jī)率;食品中的水分沸點(diǎn)降低，產(chǎn)生的蒸汽      壓力較小，且溫度低，油脂的劣化程度大大降低。

2) 油耗少

真空油炸過程水分汽化速度快，因而油炸成品組織多孔疏松，真空狀態(tài)下脫油，減少油脂在油炸成品松散結(jié)構(gòu)中的存留，脫油效果好，油炸成品含油量少。

3) 采用真空低溫油炸先進(jìn)技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的食品，含油率低，脆而不膩，保存了食品原有的形、色、香、味，及維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分。

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