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大腦工作還需要維生素和微量元素的參與,B6、B12,維C,鐵,鈣也是大腦需要的,我們也不能忽視這類食物的攝入,如燕麥,牛奶,新鮮水果,牛肉等食物。大腦是一集成司令部,需食物多樣補給,作為成員配備齊全的司令部才能指揮出一場出色的戰(zhàn)役!
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盆菜通常不會用凍肉或冰鮮的產(chǎn)品,原因是古代農(nóng)村社會根本就沒有電冰箱。從元、明到清,經(jīng)過幾百年的發(fā)展,北京的清真飲食品種已十分豐富,各種風味獨特、色香味美的菜肴和小吃,傳入皇宮,成了御膳。再者,沒有新鮮的材料又怎能制作出新鮮美味的傳統(tǒng)盆菜呢,更重要的是,傳統(tǒng)盆菜用于拜天祭祀和祠堂喜慶的宴會。假如只是隨意求便宜便利的使用罐頭、冰凍、 即食產(chǎn)品之類去制作,圍村人便有感對上天、祖宗鄉(xiāng)親不敬。而今,名貴的盆菜則會配上海鮮和鮑參翅肚之類為材,成為現(xiàn)代社會演變出來的產(chǎn)品。
蛋白質(zhì)是由α—氨基酸按一定順序結(jié)合形成一條多肽鏈,再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結(jié)合而成的高分子化合物。烹調(diào)時,一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小,另一方面要根據(jù)原料性質(zhì)掌握成熟時間的長短。蛋白質(zhì)就是構(gòu)成人體組織功能的支架和主要物質(zhì),在人體生命活動中,起著重要作用,可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命活動的存在。每天的飲食中蛋白質(zhì)主要存在于瘦肉、蛋類、豆類及魚類中。