一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，無、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝?；~叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，長可達(dá)12厘米，寬可達(dá)2.5厘米，頂裂片卵形至長圓形，長5—30毫米，寬2—20毫米，側(cè)裂片3—8對，長圓形至卵形，長5—15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5-40毫米；莖生葉窄披針形或披針形，長5—6.5毫米，寬2—15毫米，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒?？偁罨ㄐ蝽斏耙干谘娱L達(dá)20厘米；花梗長3—8毫米；萼片長圓形，長1.5—2毫米；花瓣白色，卵形，長2—3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，長5—8毫米，寬4—7毫米，扁平，頂端微凹，裂瓣具網(wǎng)脈；花柱長約0.5毫米；果梗長5—15毫米。種子2行，長橢圓形，長約1毫米，淺褐色。花果期4—6月。

薺薺菜為十字花科植物，是人們喜愛的一種野菜。薺薺菜，俗名地地菜，別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護(hù)生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。薺薺菜植株塌地生長，開展度18厘米；一種是散葉薺薺菜，又叫百腳薺菜，植株塌地生長，開展度18厘米。該品種抗寒力中等，耐熱力強，冬性強，比板葉薺菜遲10～15天。香氣濃郁，味極鮮美，適于春季栽培。

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【主要食材】:薺菜150g（買的薺菜還留了一點準(zhǔn)備做湯），雞蛋3個，小米椒三個，大蒜三瓣。步驟一:薺菜放清水中浸泡20分鐘，洗去泥沙，洗好的薺菜可以用刀切碎，我稍微切了一下。步驟二:雞蛋放一丟丟鹽打散備用。步驟三:鍋內(nèi)放油，炒青菜可以用豬油，我用的椰子油，非常好吃！步驟四:雞蛋倒入鍋中，炒散后盛出。步驟五:放入大蒜爆香。步驟六:倒入薺菜，大火翻炒，薺菜很嫩，稍微炒一會就變翠綠了。步驟七:放適量的鹽。步驟八:倒入雞蛋翻炒。步驟九:放小米椒，放適量的胡椒粉，雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦！步驟十:裝盤，營養(yǎng)美味的薺菜炒雞蛋就做好啦！嫩的，口感不錯哦！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

春季的一茬野菜，很多人都樂于食用，鮮嫩爽口，滋味佳?？偨Y(jié)出6種春季食用的野菜，看看有多少是自己吃過的。薺菜薺菜是食用比較廣的野菜之一，現(xiàn)在人工種植的也比較多。很多人都喜歡用薺菜包餃子吃，常見的做法就是薺菜雞蛋餃子，薺菜豬肉餃子。市面上也有很多品牌的速凍薺菜豬肉餃子，可見其受歡迎程度。我喜歡吃薺菜雞蛋餃子，做法也是非常簡單，薺菜洗凈，直接切碎（也可以焯下水再切碎），放入炒好的雞蛋碎，加點食用油，鹽，雞精攪拌均勻包入餃子皮中就可以。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

薺菜常規(guī)種植下畝產(chǎn)量大概在1400-1600斤左右，當(dāng)年氣候條件、當(dāng)?shù)赝寥罈l件、種植期施肥頻率和病蟲害防治工作等因素會導(dǎo)致其產(chǎn)量會有一定程度的上下波動。

薺菜在我國南方農(nóng)村又叫地菜，每年的農(nóng)歷三月初三，家家戶戶都有做薺菜煮雞蛋，寓意著祛病*災(zāi)，保佑這一年都平平安安。薺菜生命力很強，路邊、山坡或是田里隨處可見，現(xiàn)在在我國各省市也都有栽培。接下來我們就一起來詳細(xì)了解了解吧。