磷酸氫二鉀，別名三水合磷酸氫二鉀，分子式：K2HPO4·3H2O，外觀為白色結(jié)晶或無定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微堿性，微溶于醇，有吸濕性，溫度較高時(shí)自溶。相對密度為2.338，204℃時(shí)分子內(nèi)部脫水轉(zhuǎn)化為焦磷酸鉀。1%水溶液的pH值為8.9。在化學(xué)分析中用作緩沖劑，用于金屬的磷化處理中以及用作電鍍添加劑所以不能食用的。主要用于藥，發(fā)酵，菌培養(yǎng)及制取焦磷酸鉀等。

物化性質(zhì)

白色結(jié)晶或無定形粉末。易溶于水，水溶液呈微堿性。微溶于醇。有吸濕性。 灼燒后成焦磷酸鹽。

現(xiàn)有技術(shù)中對于磷酸氫二鉀的制備過程中，采用磷酸與或者碳酸鉀反應(yīng)制取產(chǎn)品，該過程中由于磷酸對設(shè)備的腐蝕，因此對于設(shè)備的材質(zhì)要求較為嚴(yán)格，同時(shí)，生產(chǎn)過程中會(huì)需要大量的水，并且采用高溫濃縮產(chǎn)品，需要耗費(fèi)較大的能量，使得整個(gè)磷酸氫二鉀產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中成本較高，污染嚴(yán)重，不具有較優(yōu)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和環(huán)保價(jià)值。通常氮、磷、鉀三種元素作物需要的數(shù)量比較多，而土壤中可提供的數(shù)量比較少，常常須通過施肥才能滿足作物高產(chǎn)的要求，因此稱為“作物營養(yǎng)三要素”或者“肥料三要素”。

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磷酸氫二鉀介紹使用范圍及使用量

（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：用于煉乳，0.5g/kg；復(fù)合發(fā)酵粉，按正常需要適量使用。

（2）美國一般作為緩沖劑用于各種食品的酸度調(diào)整。使用量為巧克力制品，0.4%~0.8%；淡煉乳，0.1%；飲料，0.03%~0.1%；沙司及頂端配料，0.14%~0.25%；無機(jī)肥料中的碳銨、尿素、磷酸二氫鉀、過磷酸鈣等，有效養(yǎng)分含量高、肥效快、貯運(yùn)和使用方便，但在草坪內(nèi)長期施用，會(huì)破壞土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，改變草坪土壤的酸堿度，因此必須注意與有機(jī)肥配合施用。強(qiáng)化谷物，0.5%~1.0%；通心粉及強(qiáng)化通心粉，0.5%~1.0%；火腿、肉食等貯藏于鹽漬液，5.0%；碎火腿，0.5%左右。

（3）國外用于乳制品、鮮肉制品、肉制品pH調(diào)整。對酸性強(qiáng)的奶粉為了使其中和及穩(wěn)定，加1%以下磷酸氫二鈉（酸性強(qiáng)，則加熱時(shí)凝固，或奶粉溶解不良）。干酪，使用3%以下的磷酸氫二鈉作為緩沖劑；魚糕、灌腸等肉糜類制品類與偏磷酸、焦磷酸及聚磷酸鹽同時(shí)使用?；瘜W(xué)反應(yīng)式如下：H3PO4＋Na2CO3→Na2HPO4＋H2O＋CO2↑磷酸純磷酸氫二鈉水二氧比碳4。

磷酸氫二鉀廠家介紹

磷酸二氫鉀在花卉生產(chǎn)上常見的使用方法有：

坐果率低、難坐果是越夏蔬菜生產(chǎn)突出的問題，主要由以下4種原因造成。

　　花芽分化受阻這是越夏蔬菜難坐果的首要原因。夏季氣溫高，育苗時(shí)應(yīng)覆蓋遮陽網(wǎng)降溫，將溫度保持在22℃～28℃，防止高溫抑制花芽分化。在菜苗有2張真葉后噴灑磷酸二氫鉀混加愛多收1.8%復(fù)硝酚鈉水劑（6000倍液），可以調(diào)節(jié)菜苗長勢，增強(qiáng)菜苗抗病能力。磷酸氫二鉀廠家介紹１．小麥對氮、磷、鉀的平均吸收量氮、磷、鉀是小麥營養(yǎng)三要素。育苗期間，視植株長勢決定是否噴灑助壯素控制植株徒長，保證苗期花芽分化能正常進(jìn)行。

　　高溫越夏蔬菜生產(chǎn)中35℃以上的高溫時(shí)?？梢姟囟冗^高會(huì)降低花粉與柱頭的黏著性，影響花粉萌發(fā)及花粉管的伸長速度，導(dǎo)致受精不良，使花果大量脫落，并產(chǎn)生大量畸形果。有潮解性，易溶解于水(1g約溶于3mL水中)，水溶液呈弱堿性，1%水溶液pH約為9，不溶于乙醇。因此，加強(qiáng)降溫措施，將棚溫控制在適宜蔬菜生長的范圍內(nèi)，是提高蔬菜坐果率的關(guān)鍵措施。

　　營養(yǎng)生長過剩晝夜溫差小、夜溫高，土壤濕度大，氮肥使用過多等都是造成植株?duì)I養(yǎng)生長過剩、生殖生長不足的原因。生產(chǎn)上可以噴施適宜濃度的助壯素和萘進(jìn)行控制，促進(jìn)營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化。

　　缺硼土壤缺硼，再加上高溫，會(huì)抑制植株對硼的吸收，若硼肥得不到補(bǔ)充，花芽分化受阻，不利于坐果。開花坐果期應(yīng)噴施硼砂600倍液或速樂硼1200倍液，提高蔬菜坐果率。