戶外燒烤準(zhǔn)備注意

木炭燃燒的明火消失后，表面出現(xiàn)白色灰狀物，這種碳才是的燒烤碳很適合戶外燒烤用。

戶外燒烤時(shí)必備的燒烤碳如何選擇呢？現(xiàn)在長(zhǎng)沙市面上常見的炭有炭、木炭、機(jī)制炭。一般必備的是共享燒烤平臺(tái)有的機(jī)制炭，表面有一層層，比普通木炭要容易引燃。

如果是準(zhǔn)備好一次野外燒烤使用，不要用含有煤成分的機(jī)制炭。這種碳?jí)褐瞥芍锌盏亩嗬庑?，重不易斷，一打開箱子完好無(wú)整還便宜的就肯定好不到哪里去，比較好辨認(rèn)?？梢詫⑻慷殉啥鸭狱c(diǎn)酒精當(dāng)助燃劑，木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，炭自身燃燒后再攤開。鋪炭的時(shí)候要鋪滿鋪勻不可多層堆放，才能保證火力均勻。

如何吃燒烤更健康？

1、盡量選擇具備一定衛(wèi)生條件的合法經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，避免吃露天燒烤。另外，烤肉時(shí)要嚴(yán)格控制溫度，避免焦糊。肉與烤盤接觸的地方一旦出現(xiàn)焦糊、發(fā)黑的情況，致癌物質(zhì)的產(chǎn)生也就難以避免了。

2、如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調(diào)味，并刷上番茄醬。吃烤肉的同時(shí)，再擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料，可以阻礙致癌物質(zhì)的生成。

3、多吃新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品，與烤肉搭配食用，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。當(dāng)然，烤肉雖然味美，但是不應(yīng)經(jīng)常吃，不要因?yàn)槲：ξ镔|(zhì)含量不多而忽視它，要知道量變引起質(zhì)變的道理同樣適用于健康。

4、選擇低脂食物燒烤要食得健康，第-步當(dāng)然要懂得選擇食物。而很多人燒烤愛燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里。要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳，可以是較佳的代替品。至于要將瘦身進(jìn)行到底的女士，只好要些素食蔬菜串，蔬菜沙拉之類的“”了。

魷魚的烤制：

1將魷魚放在爐上 表面迅速走一點(diǎn)油2.迅速反面撒鮮味寶,正反面進(jìn)行烤制,烤制后正反面迅速刷燒烤料3.撒制孜然撒料 正反面烤香后即可出品

燒烤訣竅

1、不同食材，不同烤法

烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時(shí)，要用錫箔紙包起來(lái)，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。