芝麻燒餅的做法，酥脆爽口，吃一口就停不下嘴。一家人圍著在一起，吃著這樣美味可口的芝麻燒餅，人生都顯得特別有意義。燒餅是我家人特別愛(ài)吃的一道面食。它既可以做為主食，也可以做為小吃。當(dāng)熱騰騰的燒餅出爐后，您捧著吃吧！那個(gè)香啊！皮酥心軟，就是牙口再不好，也能嚼得了。愛(ài)吃燒餅的人很多，但都不一定會(huì)做燒餅。這款芝麻燒餅的做法很簡(jiǎn)單，在搟面的時(shí)候，現(xiàn)在面餅里抹上一層酥油，讓燒餅的更有香味和層次感。然后在餅的表面再多粘一層芝麻，放到烤箱里去烤熟，15分鐘就可以上桌開(kāi)吃。芝麻餅不要用老一套做了，試試這做法，好吃有訣竅，比以前做的香。

配料:面粉300克，芝麻20克，五香粉20克，花生油3克，酵母3克

實(shí)踐

1.將面粉放入盆中，加入酵母，加入適量鹽，攪拌均勻

2.向盆中加入溫水并攪拌，直到盆中沒(méi)有干面粉。然后用手揉面團(tuán)，放在一邊一個(gè)小時(shí)，直到它變軟。

3.將五香面粉放入碗中，加入適量鹽，然后加入花生油，加入2湯匙面粉，攪拌成面團(tuán)。

4.把案板上的油擦干凈，取出面餅，搓平。5.用搟面杖搟面團(tuán)。面團(tuán)越薄越好。

6、將油酥面團(tuán)放入油酥面團(tuán)中，然后均勻擦拭，將油酥面團(tuán)卷成條狀。

7、用刀切成小塊，把面團(tuán)揉成球，然后壓成兩面都有芝麻的蛋糕。

8.將油刷入鍋中，將五香芝麻餅放入鍋中，在小火上烘烤2分鐘，然后在另一邊繼續(xù)烘烤2分鐘，大約6分鐘

被褒獎(jiǎng)的應(yīng)該是蟹殼黃。蟹殼黃在江南一片都風(fēng)靡過(guò)，后來(lái)在上海積攢了的人氣。長(zhǎng)相小巧，鼓脹金黃，貌似熟了的螃蟹殼。

因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候揉進(jìn)了豬油，蟹殼黃特點(diǎn)就是酥，看起來(lái)挺括堅(jiān)實(shí)，其實(shí)一咬就全部瓦解，撲簌簌地往下落酥皮。餡兒分咸甜兩種，咸的不外乎蔥油、鮮肉、蟹粉，甜的是豆沙、白糖、棗泥等等，要論經(jīng)典，還是蔥油和白糖，餡料跟餅皮互相補(bǔ)益，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的好吃。