肉夾饃的歷史十分悠久，據(jù)史料記載，臘汁肉在戰(zhàn)國時(shí)期稱為“寒肉”，當(dāng)時(shí)位于秦晉豫三角地帶的韓國，已能制作臘汁肉了。秦滅韓后，制作工藝傳進(jìn)長(zhǎng)安：選用上等的硬肋肉，用鹽、姜、蔥、***、桂皮等20多種調(diào)料湯煮制而成，湯是歷代流傳下來的陳湯，樊記肉夾饃加盟，較少加水。目前已有肉夾饃加盟店400余家，店面遍布全國各地陜西、北京、山東、河北、甘肅、內(nèi)蒙、新疆、哈爾濱等。

    我真正吃到正宗肉夾饃，還是在幾年前。爸爸帶我去了一家陜西特色小店，我看到別人津津有味的吃著肉夾饃，真是“口水直流三千尺”，我迫不及待的等待著。飯一上，我就狼吞虎咽地吃了起來，可沒想到剛吃一口，就慘叫一聲嗷：“燙死我了！”“哎，心急吃不了熱豆腐，要慢慢來?！卑职中χ嵝盐?。我只好強(qiáng)忍著欲望，看著被我咬了一口的肉夾饃，其饃外觀焦黃，秦豫肉夾饃加盟，條紋清晰，餅體發(fā)脹，里面裹著一層香味十足的臘汁肉，令我垂涎欲滴。如此下來，肥肉不膩，入口自爛但用筷子夾起不散，能香飄幾里地呢。

俗話說：民以食為天，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的地方特產(chǎn)。我的老家西安那里就有許多有名的風(fēng)味小吃，如涼皮、米線、羊肉泡饃等。其中，既美味又好吃的可莫過于西安特產(chǎn)肉夾饃了。

肉夾饃加盟色香味亮，好吃。你瞧!趙老廚進(jìn)宮之后，苦心孤詣，潛心竭慮，精選肥豬身上的前肩肉，又經(jīng)御醫(yī)和御廚的多方襄助實(shí)驗(yàn)，調(diào)整火候和配方，煮出的肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，湯汁香濃，終成”趙家臘汁肉“。那烙好的白吉饃皮薄松脆、內(nèi)心軟綿，白色的表面上還被烤出了幾圈土黃色，吃起來外面硬、里面軟，十分有意思。再往冒著熱氣的白吉饃里面夾上有肥有瘦、香味十足臘汁肉，并且澆上一勺褐色的臘汁，撒上一點(diǎn)綠色的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。

開元年間，唐明皇為楊貴妃遍尋天下美食，趙先開經(jīng)過層層篩選被選入宮廷，進(jìn)了御膳房，由于聲名遠(yuǎn)播，德高望眾，被稱為“趙老廚”。趙老廚進(jìn)宮之后，苦心孤 詣，潛心竭慮，精選肥豬身上的前肩肉，又經(jīng)御醫(yī)和御廚的多方襄助實(shí)驗(yàn)，調(diào)整火候和配方，煮出的肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，湯汁香濃，終成”趙家臘汁肉 “。此肉當(dāng)時(shí)深受唐明皇與楊貴妃的喜愛，再配以趙老廚的黃酒，更是食不能忘?！鞍彩分畞y”時(shí)，趙老廚出宮，將手藝傳于后人，一代一代就這樣傳承了下 來。在趙家臘汁肉特色餐飲中競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)的一點(diǎn)是，趙家臘汁肉特色餐飲高額的投資回報(bào)率，和快速的出單率。