谷物收獲后，谷物繼續(xù)其生命過程，表現(xiàn)在谷物的呼吸，成熟，發(fā)芽和老化。新鮮收獲的谷物水分含量往往偏高，直接儲(chǔ)存易發(fā)霉，因此，必須將食物干燥至安全水分，才能達(dá)到保鮮的目的。食物干燥的目的是降低糧食水分，抑制其活力，對(duì)微生物，儲(chǔ)糧害蟲滋生環(huán)境造成不利影響，確保食物的安全儲(chǔ)存。

食物干燥的意義

降低谷物水分，減緩自己的呼吸當(dāng)糧食在田間生長(zhǎng)時(shí)，它是一個(gè)活的有機(jī)體。當(dāng)糧食進(jìn)入糧倉(cāng)時(shí)，它仍然是一個(gè)與外界呼吸和交流能量的有機(jī)體。當(dāng)食物水分含量高時(shí)，不僅自身呼吸強(qiáng)度高，而且食物本身攜帶的病蟲害和微生物也會(huì)迅速增長(zhǎng)和繁殖。只要溫度適宜，高水分的食物會(huì)使作物在短時(shí)間內(nèi)升溫，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)霉，直接影響到糧食的品質(zhì)。糧食水分含量水平是決定食物能否安全存放的和關(guān)鍵的條件之一。因此，有必要及時(shí)清除食物中多余的水分，以達(dá)到安全的飲用水。

使用谷物干燥機(jī)的環(huán)境的好處生產(chǎn)食物的方式有多種，包括活食，工業(yè)谷物，造紙食物等。不同的食物生產(chǎn)方法對(duì)環(huán)境的影響也不同。例如：1.對(duì)水資源有害;海洋傾倒作業(yè)簡(jiǎn)單，沿海城市加工成本較低，但隨著生態(tài)環(huán)境意識(shí)的加強(qiáng)，ren們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品海洋傾倒對(duì)海洋生態(tài)環(huán)境影響的可能存在。食物中過量的重金屬（鉛，鉻，等）也可以通過魚蝦的食物鏈返回桌面，極大地危害了人類的健康。另外，如果食物處理得當(dāng)，集中的污水會(huì)滲入地下，造成地下水嚴(yán)重的二次污染，威脅著人類的健康。

新購(gòu)小麥烘干機(jī)成功安裝后，應(yīng)進(jìn)行不少于4小時(shí)的空機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn)。試運(yùn)行過程中出現(xiàn)的任何異常情況都要及時(shí)處理。調(diào)試結(jié)束后，再次擰緊所有連接螺栓，檢查并補(bǔ)充潤(rùn)滑油，試運(yùn)轉(zhuǎn)正常后再試運(yùn)轉(zhuǎn)。負(fù)載試驗(yàn)機(jī)處理所有輔助設(shè)備單機(jī)空試運(yùn)行。單機(jī)測(cè)試成功后進(jìn)入聯(lián)合測(cè)試。點(diǎn)火熱爐烘干機(jī)預(yù)熱，同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)小麥烘干機(jī)，禁止塔體不轉(zhuǎn)熱，防止塔體彎曲。根據(jù)預(yù)熱情況，逐漸向干燥筒中加入濕物料，根據(jù)排出物料的含水量，逐漸增加進(jìn)料量。小麥烘干機(jī)預(yù)熱需要一個(gè)過程，熱風(fēng)爐應(yīng)該有預(yù)熱過程，禁止突然的火燒。防止局部過熱，造成熱膨脹不均勻破壞。燃料的燃燒程度，各部分的絕緣質(zhì)量，濕物料含水率的優(yōu)劣，加料量的均勻性，影響干燥產(chǎn)品的質(zhì)量，影響燃油消耗。所以盡量做好每一個(gè)環(huán)節(jié)是提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。在工作狀態(tài)下，滾筒架應(yīng)裝滿冷卻水。潤(rùn)滑部位應(yīng)及時(shí)加油。停爐應(yīng)先熄火，烘缸應(yīng)繼續(xù)旋轉(zhuǎn)，直至冷卻至接近外界溫度停止。禁止高溫停車，防止塔架彎曲變形。

糧食烘干機(jī)是對(duì)付食物中的水分，使食物在單調(diào)的情況下，有利于儲(chǔ)存。水中的食物，具有一定的作用力，與蛋白質(zhì)分子，淀粉等有機(jī)分子堅(jiān)持接觸，將油分子排出，因?yàn)橛头肿犹晃?。食物中的水分越少，膠體物質(zhì)的接觸越強(qiáng)，干燥時(shí)蒸發(fā)水分所需的能量就越多。由于糧食在不同強(qiáng)度的水中持續(xù)存在，對(duì)糧食活動(dòng)有不同程度的影響，對(duì)儲(chǔ)存過程中的糧食流失過程有不同的影響。因此，在水和安全水的組合中分離食物。當(dāng)糧食只含有束縛水時(shí)，糧食就稱為單調(diào)。這種水很少應(yīng)用于食物活動(dòng)和微生物活動(dòng)，所以單調(diào)的食物在儲(chǔ)存時(shí)是穩(wěn)定的。當(dāng)單調(diào)的微粒稍微濕潤(rùn)時(shí)，同時(shí)有自由水分，而且在水分的作用下，谷物的狀態(tài)稱為中等單調(diào)。單調(diào)的單調(diào)食物并不像單調(diào)的食物那樣安全，而是輕微磨成面粉。同時(shí)繼續(xù)滋潤(rùn)食物，食物變濕，然后變濕。潮濕的食物，特別是潮濕的食物，很少適合貯存和加工，所以要晾曬。