幼兒園廚房設(shè)備選擇的注意事項：

1、廚房應(yīng)設(shè)置主副食加工間，主食庫，副食庫，配餐間等功能房間，面積應(yīng)符合幼兒園規(guī)模的要求。廚房各房間功能應(yīng)分區(qū)明確，配置合理。

2、廚房裝修標準及設(shè)施配置應(yīng)符合當?shù)亻T的要求。廚房應(yīng)設(shè)置出屋頂?shù)拇怪睙煹馈?

3、因各地燃料不同，燒火間是否設(shè)置及使用面積大小，均應(yīng)根據(jù)當?shù)厍闆r確定。如使用罐裝燃氣，應(yīng)設(shè)置鋼瓶間。

4、幼兒園為樓房時，宜設(shè)置小型垂直提升食梯。

5、廚房和幼兒就餐點不在同一幢建筑內(nèi)時，應(yīng)有雨篷連廊連接。

商用廚房設(shè)備的注意事項：

1、功能

商用廚房設(shè)計時重點考慮到的就是功能問題，只有功能齊全強大，才不會影響到整個烹飪過程，才會烹飪出美味的食物。

2、面積

一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%，也不能夠低于10%左右，畢竟廚房的空間要足夠才不會造成擁擠。

3、通風

廚房中排煙通風的問題非常重要，排煙通風涉及到廚師的工作環(huán)境，想要烹飪出美好的食物，初始的工作環(huán)境必須要打造好，而且廚房氣味也是不能夠進入到餐廳的。

4、消防

使用的商用廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風等配套方案設(shè)計方面，也要有成熟的整套流程。

商用廚房應(yīng)有的特殊的上下水設(shè)施，保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。如排水明溝、隔油池、防臭地漏、管道防蟲防鼠功能等設(shè)計，一并予以綜合考慮，不要漏項。功能缺項，施工后就難以彌補。 其次再考慮美觀。盡可能考慮筒柜的設(shè)計、采用單盆或單盆帶瀝水架的設(shè)計，條件所限時，首先要去掉豪華功能的設(shè)計。安徽友福廚具制造有限公司。