由于毛豆中的低聚糖被消化時(shí)會(huì)產(chǎn)生脹氣因子，過(guò)多食用能引起腹脹，胃腸功能弱的人群應(yīng)該控制少量多餐；毛豆與啤酒是消夏祛暑的標(biāo)配，它清香多汁的口感是下酒佐餐的美味，大家不知不覺(jué)就容易吃喝過(guò)量，引發(fā)尿酸升高癥狀；另外，夏季微生物繁殖猖獗，在餐廳夜市或自家食用時(shí)務(wù)必要注意水煮毛豆這道菜的色香味是否正常，豆莢發(fā)黑口感異常時(shí)應(yīng)避免食用，做好自身的食品安全防護(hù)。為您干燥酷熱的夏季增添一絲樂(lè)趣，解乏且?jiàn)蕵?lè)：夏天酷暑難耐，室外氣溫較高，而且身體還總是喜歡出汗，出汗的過(guò)程中身體或多或少會(huì)流失一部分礦物質(zhì)鉀元素，而缺乏鉀元素會(huì)攜帶疲憊、犯困以及食欲不振等癥狀。

民間流傳著這樣一句話：“吃豆勝過(guò)吃肉?！边@是因?yàn)槎诡惖臓I(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值確實(shí)高！

我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，即五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，用豆類代替一定量的肉類，能解決一部分人營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不良的雙重負(fù)擔(dān)。

毛豆的蛋白質(zhì)含量跟雞蛋不相上下，鈣含量比牛奶還高，維生素C含量位居鮮豆類蔬菜之首；還有豐富的鉀、鎂等，有助于補(bǔ)充體力，緩解疲憊感，還能幫助控制血壓和。

毛豆的補(bǔ)鈣方法就是水煮，保持顏色的碧綠，營(yíng)養(yǎng)流失也少。

在北方人的眼里，大多數(shù)人認(rèn)為，毛豆就是用來(lái)連皮煮熟做下酒或者零食吃的。其實(shí)，炒毛豆是比較常見(jiàn)的家常菜，可以搭配很多種肉類一起炒。剛上市的毛豆就吃個(gè)時(shí)新，這時(shí)豆粒癟小，剝不出貨來(lái)，真正好吃的則是在七到九月，那時(shí)豆粒飽滿，吃起來(lái)有咬勁。我們這里豌豆比較多，相比之下，毛豆比豌豆更嫩，味道也比較好一些，這是個(gè)人口味哈，不是每個(gè)人的認(rèn)為。有時(shí)稍微轉(zhuǎn)變一下觀念，餐桌就會(huì)有驚喜不斷。雞蛋炒毛豆是一道沒(méi)有技術(shù)含量的菜，廚房新手都可以隨時(shí)炒出一盤出來(lái)，它的做法很簡(jiǎn)單，但是它的味道卻不簡(jiǎn)單，平時(shí)可以作為下酒的菜，也可以搭配粥或者米飯，是一道不錯(cuò)的快手菜。