十全餐飲培訓學校是一家集小吃研發(fā)，實體店經營與加盟為一體的專業(yè)小吃培訓機構。

【義烏烤牛肉】【義烏烤牛肉加盟】【烤牛肉店加盟】愿更多的商家前來代理加盟。

烤牛肉一般用的都是里脊或是腹肉，加工之前要將牛肉進行改刀上漿。肉的大小是情況而定，有用烤箱、烤盤、還有碳烤箱的，這個得看你用什么了。將所需數(shù)量的牛肉切成寬五厘米長十厘米厚五到十豪米的大片，一斤肉加入鹽一匙、料酒兩匙、蛋清兩個、嫩肉粉半匙、枧水適量和水淀粉適量。將加過調料的牛肉充分攪拌均勻，倒入色拉油少許起作用用來封住醬好的牛肉表面不與空氣接觸，靜置十分鐘。待時間過后即可烤制。

包教包會，學會為止，包吃包住。

張飛牛肉表面為棕紅色，切開后肉質紋絲緊密，

不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，

宴席配餐，伴酒佐餐都是合適的。

張飛牛肉不管是它的味道，

樣子也好，都是牛肉中的擔當，

在寒冷的冬天或開心的時候

喝點小酒然后吃點張飛牛肉，

這樣的日子不要提多么舒服啊!

【義烏烤牛肉】【義烏烤牛肉加盟】【烤牛肉店加盟】愿更多的商家前來代理加盟。包教包會，學會為止，包吃包住。

凌翔餐飲培訓中心為您分享：

新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉de 彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。