柑橘果實(shí)糖分積累

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糖分含量是果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)，果實(shí)的風(fēng)味很大程度上取決于果實(shí)內(nèi)糖分含量的比例。柑橘果實(shí)種主要有三種糖：果糖、葡萄糖和蔗糖。不同品種的三種糖含量不同，因此不同品種風(fēng)味也不一樣，有的品種很甜，有的酸甜。

果實(shí)的糖分積累主要來源是葉片和果皮的光合作用，通過橘絡(luò)也就是瓤上的白色維管束和囊衣傳輸積累到果實(shí)液泡中。成熟柑橘90%以上被液泡占據(jù)，液泡也是柑橘糖分的主要儲(chǔ)存區(qū)。

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柑橘類果樹的幼果期在高溫干旱季節(jié)常常出現(xiàn)大量裂果現(xiàn)象，裂果高峰期一般發(fā)生在9月上中旬。

原因是在果實(shí)生長(zhǎng)期的雨季，果園內(nèi)漬水量大使果實(shí)吸水后迅速膨脹，致使果皮脆嫩。夏末秋初降水量陡然銳減，再加上高溫日灼，形成雙層壓力，造成大量裂果、落果現(xiàn)象的發(fā)生。柑橘植株所需要養(yǎng)分元素搭配不合理，尤其是磷鉀鈣元素缺乏時(shí)，也會(huì)引起柑橘裂果。

預(yù)防裂果，除需加強(qiáng)水份管理、套袋外，還需合理施肥，在施壯果肥時(shí)少施磷肥，多施鉀肥和鈣肥，利用傍晚噴樹冠著生果實(shí)處噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素，并用稻草、青草或秸稈覆蓋甜橙腳部，以保濕降溫，厚度10-15厘米。

這樣可確保柑橘樹結(jié)的果實(shí)大小基本一致，有光澤，含糖量也高。