如何鑒別豆腐質(zhì)量：

1.看,進(jìn)行感官鑒別.應(yīng)取一塊樣品在散射光線下直接觀察.豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤.次質(zhì)豆腐色澤變深直至呈淺紅色,無(wú)光澤.劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色.

2.摸,進(jìn)行豆腐組織狀態(tài)的鑒別.應(yīng)先取樣品直接看其外部狀況,然后用刀切成幾塊再仔細(xì)觀察切口處,用手輕輕按壓,以試驗(yàn)其彈性和硬度.豆腐塊形完整,軟硬適度,富有一定的彈性,質(zhì)地細(xì)嫩,結(jié)構(gòu)均勻,無(wú)雜質(zhì).次質(zhì)豆腐塊形基本完整,切面處可見比較粗糙,質(zhì)地不細(xì)嫩,彈性差,有黃色液體滲出,表面發(fā)黏,用水沖后即不粘手了.劣質(zhì)豆腐塊形不完整,組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散,觸之易碎,無(wú)彈性,有雜質(zhì),表面發(fā)黏,用水洗沖后仍然粘手.

聞,在常溫下直接嗅聞其氣味.豆腐具有豆腐特有的香味.次質(zhì)豆腐香氣平淡.劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌鈦?lái)氣味.

嘗,進(jìn)行豆腐滋味鑒別時(shí),可在室溫下取小塊樣品細(xì)細(xì)咀嚼以品嘗其滋味.豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香.次質(zhì)豆腐口感粗糙、滋味平淡.劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味.

干豆腐機(jī)優(yōu)勢(shì)說明：

1、自動(dòng)干豆腐機(jī)器機(jī)身僅2.7米，獲國(guó)家，系國(guó)內(nèi)較短機(jī)型；

2、干豆腐機(jī)接觸產(chǎn)品的關(guān)鍵部位采用不銹鋼制造，干凈衛(wèi)生；

3、干豆腐的寬窄厚薄均可調(diào)節(jié)，生產(chǎn)出的干豆腐超薄有勁道，完全達(dá)到了手工味；

4、操作簡(jiǎn)單，1人即1小時(shí)即可生產(chǎn)150斤干豆腐；

5、自動(dòng)干豆腐機(jī)器1年包換，10年保修，終生維護(hù)。

現(xiàn)代生活節(jié)奏快、壓力大，很多人習(xí)慣把晚餐作為一日三餐的“”，吃得晚、吃得多、吃得快等問題普遍存在，導(dǎo)致肥胖、睡眠質(zhì)量不佳等諸多問題。其實(shí)，吃好晚餐并不是一件難事：吃些豆制品。晚餐時(shí)可以適當(dāng)吃點(diǎn)豆腐、豆干、腐竹等富含鈣的食物。此肴冷、熱均可食用，而且特點(diǎn)各具其長(zhǎng)，當(dāng)豆腐放入水鍋中煮制時(shí)，盡量少加堿，因堿會(huì)大量破壞豆腐營(yíng)養(yǎng)素，所以，保證豆腐在煮制時(shí)產(chǎn)生粘性即可。因?yàn)殁}具有安穩(wěn)精神、誘導(dǎo)人進(jìn)入安穩(wěn)睡眠狀態(tài)的作用，有利于晚間入睡。此外，木耳、銀耳、金針菇、香菇等菌類食物富含膳食纖維和菌類多糖，有利于晚餐營(yíng)養(yǎng)均衡。