?麥芽糊精和玉米糖漿

麥芽糊精和玉米糖漿類似，是一種沒(méi)有味道的營(yíng)養(yǎng)性多糖，具有許多獨(dú)特的理化性能，如水溶性好、耐熬煮以及易于人體吸收等。這些特性使它在固體飲料，糖果、餅干、啤酒、嬰兒食品、運(yùn)動(dòng)員飲料等多種食品加工和生產(chǎn)中得到應(yīng)用。對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)中的提供能量而言，麥芽糊精與其他類型的碳水化合物并無(wú)優(yōu)劣之分，是等價(jià)的。國(guó)外在食品中也添加麥芽糊精，改善營(yíng)養(yǎng)配比，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉，特別是無(wú)蔗糖奶粉、嬰兒助長(zhǎng)奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。

麥芽糊精的特性

麥芽糊精的吸收速度和葡萄糖差不多，因此也屬于升糖指數(shù)高，也就是吃下后能快速提升血糖的類別。但考慮到實(shí)際攝入量與其它提升血糖的食物相比不算大，因此對(duì)血糖濃度的整體影響偏小。麥芽糊精對(duì)腸道健康的影響，尤其是本身已有腸道疾病的人群，可能帶來(lái)的影響，研究發(fā)現(xiàn)，麥芽糊精可引起低度或加重腸道，影響腸道菌群平衡。

玉米淀粉價(jià)格浮動(dòng)和玉米有關(guān)

玉米淀粉價(jià)格浮動(dòng)和玉米有關(guān)，玉米價(jià)格變化的原因首先是運(yùn)輸瓶頸的制約，本來(lái)玉米的產(chǎn)銷格局決定了玉米市場(chǎng)的地區(qū)之間和供需之間的矛盾相對(duì)突出，加上治理超載，又提高了運(yùn)輸成本，改變了運(yùn)輸方式，由于銷區(qū)加大東北玉米采購(gòu)，使運(yùn)輸更趨緊張，同時(shí)，治理超載，大幅提升了運(yùn)輸費(fèi)用，使玉米運(yùn)輸成本和銷售價(jià)格也同步提高，因此運(yùn)輸方面的原因?qū)τ衩资袌?chǎng)的影響較大；四是東北產(chǎn)區(qū)因正處于銷售旺季，存量較大，而運(yùn)輸又在一定程度上制約了銷售，因此價(jià)格表現(xiàn)堅(jiān)挺。