1、滾揉方向

卷曲和摔落肉塊以達到效果。設備應有反轉功能，在卸料前滾揉循環(huán)的zui后5min應反轉，以清理出滾揉筒翅片背部的肉塊和蛋白質。

2、真空

真空可能是滾揉機重要的功能，真空可確保鹽水快速向肉塊滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定的嫩度。罐內真空通常71～81kPa。

新的技術采用脈沖真空系統(tǒng)，使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中，真空度從80％到20％再回到80％。一些滾揉機在這個循環(huán)中反充二氧化碳或氮氣，從系統(tǒng)中清除氧氣，使產品的貨架期更長。

諸城市誠品機械有限公司

公司自創(chuàng)建以來，始終秉持"品質、信譽、創(chuàng)新、服務"的現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理理念，依靠日益完善的生產技術體系，嚴謹科學的品質管理體系及售后服務體系取悅于市場，并以此不斷創(chuàng)造和發(fā)揮產品開發(fā)和企業(yè)經(jīng)營管理優(yōu)勢。諸城市誠品機械有限公司諸城市誠品機械有限公司聯(lián)系電話：朱經(jīng)理。同時，公司也極為關注國內外同類行業(yè)發(fā)展趨勢，學習同行業(yè)的先進技術，不斷提高企業(yè)的技術含量，力求通過科技進步夯實企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎。

    人才是公司較為重要的資源，培養(yǎng)人力資源的目的是為實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

1、采用圓形封頭，結構更合理，滾揉空間更大，滾筒內部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能徹底排水；

2、槳葉圓弧型設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率；

3、全自動真空滾揉機gr1500kg采用防水電腦控制，用戶可以任意根據(jù)自己的加工工藝，設定滾揉機自動正轉，間歇，放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間使該設備實現(xiàn)了真空滾揉機全自動化、自動呼吸功能；

3、還可以根據(jù)根據(jù)用戶需求增配變頻功能，使?jié)L揉轉數(shù)可根據(jù)工藝任意調整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；

我公司以生產食品機械為主，專業(yè)生產食品機械 肉類加工機械 嫩化機 的研發(fā)與制造，產品行銷全國各地，現(xiàn)已擁有各類機械加工設備，能夠滿足不同層次用戶的需要。自創(chuàng)辦以來，我們本著誠信經(jīng)營的原則，積極進取，勇于開拓，充分吸收國內外先進技術，集眾家之所長，經(jīng)過多年的努力拼搏。2、漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。使公司成為國內具有競爭力的專業(yè)廠家，公司目前擁有很多的技術人才，成熟的市場渠道。良好的企業(yè)聲譽。公司在廣泛開展業(yè)務的同時，還定期參加食品機械及相關機械的地區(qū)、國內展覽會、技術交流會議及推廣會。我公司在食品機械的制造領域有真十分豐富的實踐經(jīng)驗并瞄準市場和跟蹤世界先進技術水平，依靠完善的管理體系和售后服務，以誠實、守信、穩(wěn)健的態(tài)度，以質量可靠價格切實、合理的產品，力爭讓廣大客戶對我們的產品滿意。

烤鴨真空滾揉機怎樣造作？使用說明

滾揉機特點：

破壞肉的組織結構，使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，(比腌制前還要硬)，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結不牢。滾揉后，原組織結構受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密。

    加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，諸城滾揉機器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。