快餐店麻辣燙爐圖片

涮:即將用料夾好，在鍋中燙熟，其要決是:首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質(zhì)地嫩脆，可以涮多種肉類菜類食材，燙食味美又可保溫;再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的;燙時(shí)必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。

煮:即把用料投入湯中煮熟。其要決是:首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間加熱才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

吃:吃麻辣燙的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素，燙食時(shí)湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食;其次是調(diào)節(jié)麻辣味，方法是:喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃麻辣燙時(shí)，必須配一杯苦蕎茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

技術(shù)特征：

一種麻辣燙專用爐具，其特征在于：包括爐體、灶面、燙鍋、隔板、漏勺和燃?xì)夤艿澜涌冢鲈蠲嫖挥跔t體上方，灶面邊緣設(shè)有擋沿，其后側(cè)設(shè)有擋板，與擋板相臨的灶面上設(shè)有排污槽，灶面中間設(shè)有灶口，灶口上設(shè)有通風(fēng)孔，燙鍋安裝在灶口上，燙鍋的內(nèi)口設(shè)有輪緣，隔板安裝在輪緣上，所述隔板上設(shè)有若干個(gè)圓周均布的漏勺安裝孔，漏勺安裝在隔板上，所述爐體前方下部設(shè)有燃?xì)夤艿澜涌?，燃?xì)夤艿澜涌谏显O(shè)有進(jìn)氣管和點(diǎn)火輔助管道與爐體相連，進(jìn)氣管和點(diǎn)火輔助管道上分別設(shè)有開關(guān)閥，爐體上還設(shè)有點(diǎn)火開關(guān)。

1、功率高：規(guī)格220V3000W等功率，煮面。

2、超長(zhǎng)壽命：市場(chǎng)上大部分煮面爐發(fā)熱盤壽命都不長(zhǎng)，在使用過程中容易燒壞。

3、鋁發(fā)熱管為2圈，排布均勻，結(jié)構(gòu)合理美觀，節(jié)約了空間，發(fā)熱均勻。

4、鋼盤材質(zhì)為不銹鋼SUS304,鋼盤面細(xì)砂拋光，不生銹，安全，衛(wèi)生。

5、安裝牢固：6顆不銹鋼M4螺柱焊在鋼盤上,平均排布，安裝受力均勻

6、多面隔熱層，設(shè)備側(cè)面、前后和上部板面都有隔熱層。4cm厚隔熱層，隔熱效果好，設(shè)備使用的時(shí)候，上板操作臺(tái)和側(cè)面板面，不燙手。