鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。制作鹵味關(guān)鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風(fēng)味的鹵水。鹵過菜肴的鹵汁，應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時間越長，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來越多的緣故?，F(xiàn)如今人們生活質(zhì)量日益提高，消費觀念的不斷改變，傳統(tǒng)的鹵菜現(xiàn)在已經(jīng)很難滿足人們的日常需求，更多人追求更健康，更可口的美食，鹵菜培訓(xùn)加盟小編為大家分析一下鹵味熟食市場該何去何從。

    我們要了解熟食店的規(guī)模大小，加入熟食是一個小規(guī)模的操作，一般在10平方米以內(nèi)，較大的不超過20平方米。他們中的大多數(shù)都有兩三名商務(wù)人員。有些人認(rèn)為商店越大，我的生意就越好，來的客人就越多。這樣做只會增加成本并造成浪費。對于那些租不起店鋪的人，他們可以在菜市場的出入口租一個攤位，但要注意不要靠近味道較重的攤位，以免把味道放在熟食之上。

   要去你想加入的品牌總部進(jìn)行實地考察，需親自嘗試吃熟食，親自看看烹飪過程。只有這樣，你才能確定你想加入的熟食味道好不好，那些無味的腌泡汁一定沒有市場。還有一件事，你不能只自己吃，你必須去那些專賣店看看顧客是否喜歡。

1、直接加盟熟食店會有強(qiáng)大的品牌支援，因為專業(yè)的加盟店都會有的企劃專才為你提供強(qiáng)有力的市場攻略，市場調(diào)研、廣告宣傳、形象包裝、促銷專案、公關(guān)策劃，量身定做，并且進(jìn)行熟食技術(shù)培訓(xùn)打造充滿活力的加盟店。

2、市場支援公司總部整合各種營銷資源，會不斷的進(jìn)行提升品牌的度和美譽(yù)度，為各加盟店銷售業(yè)績的提升，并搭建一個更為廣闊的交流平臺。

3、人才支援，公司總部會不斷的進(jìn)行熟食技術(shù)培訓(xùn)，并匯集了大量的業(yè)內(nèi)專才，從技術(shù)到管理，以及員工都適時滿足加盟店的常規(guī)配置。

4、原料統(tǒng)一，所有的原材料及配方都會由總公司提供，不僅質(zhì)量有保證，而且價格也會比市面價格偏低。

5、培訓(xùn)支援，公司總部集調(diào)為的精英人才，組成培訓(xùn)和研發(fā)隊伍，為加盟店在的時間內(nèi)培訓(xùn)出合格的基層員工，也可為加盟店的技術(shù)管理提升提供中短期培訓(xùn)，解決了加盟商的后顧之憂。

6、技術(shù)支援，公司總部信息部，時刻掌握時尚資訊，依市場的需要不斷開發(fā)出新的產(chǎn)品，所有的加盟店都能達(dá)到與世界同步，定期舉辦各種研習(xí)會以及熟食技術(shù)培訓(xùn)，以不斷提升各店的能力，使所有加盟店都能享受到品質(zhì)統(tǒng)一的服務(wù)。

    首先得具備較強(qiáng)的信心決心和耐心、心浮氣躁遇到困難就退縮、或是這山望那山高、都是做熟是創(chuàng)業(yè)的大忌、眾所周知熟食市場在國內(nèi)來講、可以說潛力大得驚人、投資小，利潤高、風(fēng)險小、成熟穩(wěn)定市場空間大、的確是創(chuàng)業(yè)的的項目。但為什么會有這么多人做不起來呢？熟食行業(yè)講究的是口味、但又不完全這樣、一個成功的店面、百分之七十的是口味，憑的是技術(shù)。同時他又是一項生意、得依靠經(jīng)營管理。這百分之三十的重要性也不能忽視，下面就是怎樣選擇一家能真正學(xué)到東西的地方來學(xué)習(xí)技術(shù)了。