商用廚房設備用電和用燃氣兩者比較誰好呢？

商用廚房設備用電好還是用燃氣經(jīng)濟呢？這個答案是不確定的，因為一般來說，用燃氣比較便宜，但是每個地區(qū)的電價和燃氣價都有所不同，因此這個問題還是需要根據(jù)自己的實際情況來進行選擇的

一、商用廚房設備用電的好處

1、商用廚房設備用電的優(yōu)勢是安全，適用很多人，出現(xiàn)安全隱患的概率也小，基本上是0，為了安全起見，是用電。.

2、商用廚房設備用電更加低碳環(huán)保，用電一般不會產(chǎn)生有害氣體，不會對空氣造成污染，保護了自然環(huán)境。

二、商用廚房設備用燃氣的好處

1、用燃氣炒出來的菜要比用電炒出來的菜香一些，口感更好一些，尤其是在一些燉菜上，燃氣的火候大小跟電是不一樣的。

2，劃算，從耗費上而言，用燃氣更為劃算，用電會偏貴一些。

總的來說 ，想要知道商用廚房用電還是用燃氣經(jīng)濟，還是需看具體情況而定的。例如一些地區(qū)是接不上燃氣的，不讓用燃氣的，那么就只有用電了。

廚房設備選擇1

灶具設備食堂里的商業(yè)廚房灶具不同于一般家庭用的煤氣灶和電磁灶。它是由不銹鋼和節(jié)能爐頭等配件制成的，具有防水、防漏、節(jié)能環(huán)保等特點；無論是燃氣灶還是電磁灶，其火力調(diào)整都是隨機調(diào)整，堅固耐用，易于清洗，適用于單位、工廠、院校、賓館、飯店等。排煙凈化系統(tǒng)由于廚房灶具設備在烹飪時產(chǎn)生油煙，所以必須配備排煙系統(tǒng)。主要設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，其覆蓋面積大于炊具區(qū)。只需定期清洗排煙管道，更換油網(wǎng)，即可保持排煙系統(tǒng)暢通。調(diào)理設備為了滿足儲存蔬菜、米、面、調(diào)料等需要，食堂廚房也應配備各種調(diào)理設備。主要有：水槽、貨架、操作臺、米面架、工作柜、儲碗柜等設備。此外，可根據(jù)顧客需求，還有筷子車、餐車、調(diào)料車、殘食臺等設備。制冷保溫設備為了保持原材料的新鮮，經(jīng)常使用冷凍設備，其中常見的是4門、6門冰柜和平臺雪柜。如果需求較大，冷庫選擇，儲存時間長，質(zhì)量好，細菌抑制，保質(zhì)期延長；有制冷設備相應的也有保溫設備，為了有效保持食品溫度：保溫售飯臺、保溫湯桶也是不可少的。

廚房設備行業(yè)在發(fā)展的過程中存在的問題2

廚房設備品牌建設方面還沒有成熟可行的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術;企業(yè)銷量不太樂觀，行業(yè)過億元銷量的企業(yè)屈指可數(shù)。我國許多品牌缺乏清晰的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和基于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的品牌發(fā)展戰(zhàn)略，企業(yè)的品牌定位與核心能力相脫節(jié)，不能基于自身核心能力規(guī)劃品牌的價值定位和差異化品牌策略，企業(yè)的品牌建設也沒能與企業(yè)核心競爭能力建設有效結合，從而造成品牌發(fā)展失位與錯位，難以發(fā)展的品牌價值，難以發(fā)展基于自身核心能力的差異化競爭策略，由此導致企業(yè)的品牌價值成長緩慢，企業(yè)發(fā)展受挫。