真空包裝機中重要的另一環(huán)節(jié)是充氣。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝機所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。外抽真空包裝機和內(nèi)抽真空包裝機的功能稍有差別，適用范圍也有些不同，所以在選購外抽真空包裝機時先確定自己的產(chǎn)品是否適合使用外抽真空包裝機，外抽真空包裝機的適用范圍主要有電子產(chǎn)品，如電路板、半導體、電子成品、IC等，還有布料，毛制品等。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品真空包裝機真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，真空包裝機能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

       專家提醒，真空包裝機應在溫度-10℃—50℃，相對濕度不大于85%，周圍空氣中無腐蝕性氣體，無粉塵、無ｂａｏ炸性危險的環(huán)境中使用。真空包裝機在搬運過程中不允許傾斜放置和撞擊，更不能放倒搬運。

　　 不久的將來，真空包裝機的發(fā)展會更加完善。在包裝方法上，大量采用充氣包裝取代真空包裝，將充氣成分，包裝材料與充氣包裝機三方面的研究緊密結(jié)合起來；在控制技術上，更多地應用計算機技術和微電子技術；真空包裝機：真空包裝機均為腔式結(jié)構(gòu)，由上、下室組成一個可以密封的真空工作室，食品包裝袋袋口置于上、下封口裝置之間，先將真空室抽真空。在封口方面應用熱管和冷封口技術；將先進的裝置直接安裝在真空包裝機上，如裝上計算機控制的粗粒物高精度組合秤；在旋轉(zhuǎn)或真空包裝機上，應用先進高速的圓弧面凸輪分度機械等。所有這些新技術的采用，使得真空包裝機更加ｇａｏ效和智能化。

真空包裝技術起源于20世紀40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地應用于商品包裝以來，真空包裝機便得到迅速的發(fā)展，其技術發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在高生產(chǎn)率、自動化、單機多功能、組成生產(chǎn)線、采用相關新技術這5個方面。 1、高生產(chǎn)率。真空包裝機的生產(chǎn)率已從每分鐘數(shù)件發(fā)展到數(shù)10件，熱成型—充填—封口機的生產(chǎn)率可達500件/分以上。 2、自動化。雙室真空包裝機具有抽真空、封口、印字、冷卻一次性完成之功能，主要用于茶葉、花生、蝦仁、玉米等食品的包裝。澀柿果實中可溶性單寧的含量較高，食之有強烈的澀味，必需經(jīng)過脫澀處理后方可食用，而脫澀后的柿果往往容易軟化，不能遠銷、外銷，導致產(chǎn)地果品積壓，價格低廉，而非產(chǎn)區(qū)卻沒有柿果銷售，這種產(chǎn)銷矛盾嚴重阻礙了我國柿業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 3、單機多功能。在單機上實現(xiàn)多功能，可方便地擴大使用范圍。實現(xiàn)單機多功能必須采用模塊化設計，通過功能模塊的變換和組合，成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類型的真空包裝機。