黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。定位說明：1、進(jìn)一步細(xì)分營業(yè)面積，以小類型的餐飲操作臺(tái)為單位出租，餐位統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一管理，餐位將成為公攤面積按照操作臺(tái)的大小比例進(jìn)行分?jǐn)?，便于后期商管整體掌握環(huán)境、業(yè)態(tài)、營銷、商業(yè)形象、衛(wèi)生等層面的管理。

美食廣場(chǎng)的經(jīng)營模式的必然性。我們從餐飲業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展和餐飲業(yè)經(jīng)營方式的演變來看，實(shí)際上我覺得反應(yīng)的是一種生產(chǎn)方式和生活方式，就是社會(huì)的生產(chǎn)方式和生活方式的變化和演變。一開始我們是從路邊小攤、零星小吃店，這個(gè)是在小范圍的個(gè)體經(jīng)營情況下延續(xù)了幾千年的歷史。規(guī)劃不單單指場(chǎng)內(nèi)外裝修、煤水電能源等，更重要的也是更細(xì)致的各個(gè)攤位的細(xì)節(jié)規(guī)劃，如果掌握并執(zhí)行好前期規(guī)劃工作，后期的經(jīng)營運(yùn)作工作會(huì)非常順暢，就可以把工作重點(diǎn)放在促銷營銷提升營業(yè)額和客流量方面了。我們?cè)谥袊窍喈?dāng)發(fā)達(dá)的集市貿(mào)易，我們都叫趕集，就是過一段時(shí)間趕集，大家會(huì)聚在一個(gè)地方，周邊的人在這里進(jìn)行交易，與此同時(shí)各地的特色小吃也匯聚集市，這個(gè)是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)下的一種餐飲業(yè)業(yè)態(tài)、一種模式。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。租金的匯報(bào)來支撐前面的投資，你就必須要有很好的使用，必須要有好的人i流、物流、商流信息流，形成一個(gè)真正的餐飲中心，這個(gè)中心形成之后，一定要有很好的協(xié)調(diào)，如果沒有很好的協(xié)調(diào)，有可能這里經(jīng)營渙散，經(jīng)營不善就得不到維持。

要想美食廣場(chǎng)得到發(fā)展，我覺得要從消費(fèi)者的角度多做一些比較深入的研究，就是從消費(fèi)者的體驗(yàn)角度，做一些商業(yè)的創(chuàng)新，可能是必要的，也就是這也商業(yè)模式的創(chuàng)新，了一個(gè)新的潮流、新的時(shí)代，我們這個(gè)商氣、人氣就會(huì)上來。如果我們?nèi)匀皇莻鹘y(tǒng)的商業(yè)模式，只不過是集中度更高、綜合度更高，對(duì)于消費(fèi)者的吸引力我覺得就會(huì)下降。美食廣場(chǎng)多數(shù)是固定的地方，久而久之形成獨(dú)特的美食集中地，是游客經(jīng)常光顧的地方。所以根本的還是商業(yè)模式的創(chuàng)新，而商業(yè)模式的創(chuàng)新，根本的是消費(fèi)者的體驗(yàn)，我們從消費(fèi)者的體驗(yàn)考慮問題，而不是從經(jīng)營者的角度考慮問題，更不是從開發(fā)商的角度考慮問題，這個(gè)商業(yè)模式才會(huì)有生命力、才會(huì)有比較好的前途。