食材：菠菜泥50克、面粉250克、雞蛋一個(gè)（雞蛋可隨意放或不放，放了爽滑、不放更筋道）、鹽1g、

步：將菠菜泥倒入進(jìn)面粉中，加入一個(gè)雞蛋和1g鹽，揉均勻（Tip：加入一個(gè)雞蛋，這一步很關(guān)鍵哦，加雞蛋面會(huì)非常有韌性，不加雞蛋的韌性明顯不足）第二步：開始時(shí)用手揉面比較費(fèi)力，揉到這樣子的狀態(tài)就可以 ，揉成較干的面塊，越干越硬越好。

<小貼士>：

1：我用的是壓面機(jī)，所以面團(tuán)上有干的面粉是沒有關(guān)系的，經(jīng)過反復(fù)壓，幾遍之后就會(huì)很光亮

2：如果是手搟面，建議將面團(tuán)揉光滑:后再搟成面片。面粉剛一開始因?yàn)闆]有完全吸收水分，所以面團(tuán)會(huì)顯得比較干澀，如果太干不好揉，建議放在容器里醒一醒，過了15分鐘，就會(huì)好揉很多哦。3：如果希望面條能夠干燥存儲(chǔ)，那么盡量將面片壓薄，容易晾干，晾干后的面片放在密封的罐子里干燥存儲(chǔ)

儲(chǔ)存方法和保質(zhì)期時(shí)間(2種方法):風(fēng)干保存法：將面條掛在竹竿上，陰涼通風(fēng)處晾干(若是陽光直曬顏色就不太靚麗了，曬干太快容易折斷)，晾干后，剪成所需長度，裝保鮮袋或保鮮罐保存，能放3個(gè)月～冷凍保存法:將做好的面條，撒干面粉分袋裝好冷凍，能保存6個(gè)月(盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃保存時(shí)間長顏色會(huì)褪色，口感也沒有剛做的新鮮，冷凍的面條吃時(shí)無需解凍，水開放入即可)