開始煎包子平底鍋底部抹油，將包好的包子生坯依次擺放在鍋中，注意不要擺太近，因?yàn)樵诩宓倪^程中包子還會發(fā)酵變大；包子入鍋后先開小火煎2分鐘，底部受熱微微變黃時(shí)，加入調(diào)好的淀粉水，面粉水也可以，這個(gè)水不需要調(diào)的太濃稠，盡量稀一點(diǎn)，水量沒過包子的一半即可；加蓋大火煎7-8分鐘，中途不要開蓋，從玻璃鍋蓋里可以看到，包子已經(jīng)發(fā)酵變得白白胖胖的了，煮至底部淀粉水快要收干的時(shí)候，轉(zhuǎn)成小火；等鍋里的淀粉水全部收干后，包子就已經(jīng)熟了，這個(gè)時(shí)候底部的冰花也已經(jīng)形成了；出鍋前撒上點(diǎn)黑芝麻，這樣好吃又好看。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做水煎包的面團(tuán)不要和的太硬，盡量的軟一點(diǎn)，街邊賣的水煎包，你若留意，

就會發(fā)現(xiàn)，那個(gè)面更軟，面軟的都不能用搟面杖來搟，只能放在手中把小面劑子拉伸一下。

把面絮揉成面團(tuán)， 面團(tuán)揉光滑以后。

蓋上鍋蓋餳發(fā)2個(gè)小時(shí)。

餳面的這個(gè)時(shí)間，我們調(diào)一點(diǎn)餡 ，粉條提前用溫水泡上， 泡軟以后切碎 。

小蔥切成蔥花 ，再剁成蔥末和粉條放在一起，五花肉末300克放在蔥末粉條的盆中。

加入鹽2克 ，十三香2克 ，蠔油3克 ，生抽3克，芝麻香油3克。

打入一個(gè)雞蛋。肉餡要用手多打一會，好能把肉餡打出漿，才能更入味，味道好。

面團(tuán)餳發(fā)好后，會是原來的3倍大小，面和的軟發(fā)酵出來的面團(tuán)就比較大。

拉起面團(tuán)看一下，面團(tuán)里面全是蜂窩眼。

在案板上撒上一些面粉， 取出面團(tuán) 。放在案板上搓揉一下。

然后把面團(tuán)揉搓成長條 。再把長條切成一個(gè)個(gè)大小均勻地小劑子。

然后把小劑子在手里搓一下， 再搟成面皮 ，不要搟的太薄，

如果面實(shí)在太軟了，可以在手里拉成片就行。

一個(gè)一個(gè)全部搟完。右手托起面皮， 用勺子挖點(diǎn)肉餡放在面皮上。

左右手一擠，像包餃子一樣 。

包成一個(gè)一個(gè)的大餃子， 把所有的面皮全部包好。

說起水煎包，相信大家都挺熟悉的，這是我們常見的一種面食，以前上學(xué)的時(shí)候，經(jīng)常路過水煎包的路邊攤，總是會買上幾個(gè)當(dāng)做早餐，后來慢慢的吃的比較少了。很久沒吃水煎包了，又不能出門買，自己動手做一次，自己在家做的水煎包，比買的還好吃！吃起來皮薄餡多，底部金黃酥脆，越吃越過*，下面我就把水煎包詳細(xì)的做法分享一下，喜歡吃水煎包的朋友抓緊看了試試吧！水煎包子配料：豬肉餡200克、韭菜200克、生抽2勺、黃酒1勺、蝦皮20克、精鹽少許、味精少許、玉米油適量、發(fā)面團(tuán)1塊、蔥花芝麻少許烹飪步驟：1.自己剁的肉餡香2.鍋中放油炒肉餡，放入黃酒和生抽，炒香肉餡關(guān)火。3.韭菜切碎末，放入煸好的肉餡和蝦皮，放鹽和味精攪拌好即可。4.搓條下劑5.按扁搟皮6.包成小包子