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樊城區(qū)三顧城牛肉面館的特點

1 面是堿面，不是什么搟面和掛面。面先煮一段時間，然后澆上食用油用電扇吹干，面很有嚼勁；

2 面湯是用骨頭熬的，一般用豬骨頭加各種佐料熬煮；

3 牛肉用各種秘方材料熬煮；

4 紅色的主要是牛油、紅油和辣椒加上各種佐料熬煮，混合牛油和麻辣鮮香；

5 分量足，不管是面還是牛肉；

6 情感，襄陽人，大部分過早都是在面館吃飯。就大部分襄陽人而言而言，上小學(xué)、初中和高中都是早上和朋友約好一起去吃面，有時睡了幾天懶覺，沒吃過面，都會刻意的早起去吃上一碗。在外地的襄陽人回想起襄陽牛油面，已經(jīng)作為了鄉(xiāng)愁的一種寄托；

7 樊城區(qū)三顧城面館的牛肉面口味略重，一般配一碗黃酒或者豆?jié){。有時還會剝幾個大蒜下面，這樣的一天就有了一個好的開始！

襄陽三顧城餐飲管理有限公司主營牛雜面館，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、培訓(xùn)、購買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)！

三顧城牛肉面講究的是:一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.三顧城牛肉面的秘密是中藥鹵包，關(guān)鍵的是湯。牛雜面館

三顧城的牛肉面,不同于蘭州的牛肉拉面;蘭州的牛肉拉面其實有著精工細(xì)做意味,面,拉得勻稱,牛肉,片得夠薄,黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有著文縐縐的雅氣;它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其實是不會吃面的;面不夠香,湯是用面湯加豬油調(diào)出來的,令人起膩;只有他們的澆頭不時翻新,出點花樣,可是這多少又有點舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位. 三顧城的牛肉面牛雜面都是上面滿滿的一層牛肉或一層牛雜，讓外地人大為感慨這肉怎么跟不要錢似得?吃的品的是面,面是擱了堿的,但不過分,沒有苦澀,只透著面香;前一晚備好了面,過了水,放油,拌好,攤在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起兩口大鍋,一鍋白湯,是開水,咕咚咕咚冒泡,水汽騰騰,白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老板清早起了黑用牛油牛雜,放香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上一聲，二兩面，一碗黃酒。老板抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。老板的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鐘，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里，再兌上紅湯，愛吃辣的人，老板給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上;如果你到襄陽，賞了水鏡莊的景，懷了隆中的古，那么千萬不要忘了品三顧城的牛肉面。牛雜面館

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想學(xué)習(xí)襄陽牛肉面，該如何參加襄陽牛肉面培訓(xùn)？牛雜面館

我提供一個您們參考。

襄陽三顧城牛肉面，襄陽老店鋪，傳承幾代人，經(jīng)營襄陽牛肉面幾十年，培訓(xùn)真正能走出襄陽的牛肉面技術(shù)配方。代表襄陽牛肉面培訓(xùn)行業(yè)高水平，源于襄陽優(yōu)于襄陽。您需要的是在外地更受歡迎的襄陽牛肉面技術(shù)配方。我們不做紙上談兵的培訓(xùn)，只做實體店培訓(xùn)。學(xué)什么很重要，跟誰學(xué)怎么學(xué)你能學(xué)到什么更重要！聰明成熟的創(chuàng)業(yè)者都在這里。三顧城有你需要的襄陽牛肉面師傅。牛雜面館

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地址：襄陽市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號

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襄陽牛雜面的做法和配料牛雜面館

將牛骨、牛雜洗凈。牛bai骨打碎與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入du清水（以淹過zhi牛肉為度），用旺火dao燒沸，并不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水

牛骨、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉l桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1.5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。

加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。牛雜面館

將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。

地址：襄陽市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號牛雜面館