廣州回味源主營(yíng)產(chǎn)品包括：咸蛋清、咸鴨蛋青、冷凍咸蛋清、濃縮咸蛋清、食品專用咸蛋清等。廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等?；匚对?，專為您的產(chǎn)品打造一顆健康美味的心!讓您的產(chǎn)品回味連連!我們真誠(chéng)渴望成為您的忠實(shí)戰(zhàn)略合作伙伴!誠(chéng)邀廣大客商與有識(shí)之士參觀指導(dǎo)、洽談業(yè)務(wù)!

什么是咸蛋清

所謂的咸蛋清就是從腌制好的咸蛋中取出的那部分白色的咸蛋清。咸蛋中的咸蛋黃想必大家都很熟悉，因?yàn)橄痰包S因其起沙出油、香而不膩的口感而深受人們消費(fèi)者的喜愛(ài)。那么咸蛋清呢?其實(shí)咸蛋清也不簡(jiǎn)單哦!

從咸蛋中提取出來(lái)的咸蛋清可以用于面條、粉絲、魚丸肉丸、香腸、日本豆腐等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工中。咸蛋清可以增加產(chǎn)品的韌性以及彈性;并且可以增加食品的口感。除此之外，咸蛋清的價(jià)格相較于淡蛋清而言，會(huì)低很多，但生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量卻同樣的好。所以，這對(duì)于很多生產(chǎn)商而言，降低了成本，節(jié)省了很多的資金。從而吸引了越來(lái)越多的食品企業(yè)選擇購(gòu)買咸蛋清將其用于自己產(chǎn)品的生產(chǎn)中。

現(xiàn)如今，生產(chǎn)咸蛋品的企業(yè)越來(lái)越多，而我們廣州回味源蛋類食品有限公司便是其中一員。回味源始終秉著“專為您的產(chǎn)品打造一顆健康美味的心”的理念，專業(yè)生產(chǎn)的咸鴨蛋、咸蛋黃、咸蛋清，并且回味源常年進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)，可以為合作的企業(yè)提供持久穩(wěn)定的咸蛋品。

廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等?；匚对聪痰扒逵校呼~丸專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿專用咸蛋清、濃縮咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點(diǎn)心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認(rèn)同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！

咸蛋清廠家給你一個(gè)咸鴨蛋炒菜的做法：

1、將咸鴨蛋對(duì)半切開(kāi)，用湯匙輕輕挖出蛋黃和蛋白。

2、把蛋黃切成碎末，蛋白切成丁，備用。蛋黃可以放入低溫的烤箱中稍微考過(guò)，取出后再用刀背拍扁、剁成碎末?？具^(guò)的蛋黃香氣更明顯，在后續(xù)炒的時(shí)候不易結(jié)塊。

3、熱鍋，將先把要用來(lái)搭檔的食材處理過(guò)，例如四季豆先過(guò)油、豆腐先煎過(guò)、苦瓜先焯水，鮮蝦和杏鮑菇等可以先炸過(guò)····，處理好起鍋備用。

4、熱炒鍋下一小匙油，等鍋邊冒出白煙后，先下蛋黃碎爆香，以中小火不斷的攪拌，直到蛋黃發(fā)泡、呈現(xiàn)泡沫狀并且飄出香氣，再下蛋白拌炒均勻。

5、放入食材，一邊翻炒讓咸蛋泥包裹沾附在食材表面，后依個(gè)人喜好稍微調(diào)味，起鍋后再撒上蔥末即可。因?yàn)橄痰氨旧硐潭群茏?，清淡口味的人甚至可以不必調(diào)味。

回味源主營(yíng)的產(chǎn)品包括咸蛋清，有需要了解：咸蛋清價(jià)格、咸蛋清批發(fā)、咸蛋清供應(yīng)、咸蛋清哪家好、咸蛋清多少錢等信息的歡迎咨詢回味源！廣州回味源蛋類食品有限公司是一家專業(yè)的咸蛋黃、蛋清、蛋黃餡等蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)多元一體化的創(chuàng)新型企業(yè)，回味源擁有超20年辦企經(jīng)驗(yàn)，1688誠(chéng)信通11年靠譜廠家，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量精益求精，年產(chǎn)咸蛋、咸蛋黃近億枚，蛋品暢銷全國(guó)各地。

咸蛋清的應(yīng)用研究

咸蛋是我國(guó)傳統(tǒng)的蛋制品，據(jù)初步估算，我國(guó)90%的鴨蛋以咸鴨蛋制品消費(fèi)。每年有上百億枚咸蛋黃用于制作月餅、粽子及其他菜肴的制作中，因其優(yōu)良的質(zhì)地和風(fēng)味而備受消費(fèi)者青睞，但同時(shí)每年將遺留上萬(wàn)噸咸蛋清，尤其是咸鴨蛋清。咸鴨蛋清中蛋白質(zhì)含量約為12%，食i鹽含量約為10%。

目前，咸蛋清僅有少量被用于飼料、餅干及面條等面制品的加工，絕大部分都被遺棄，此外，咸蛋清不易保存，極易發(fā)酵分解及腐i敗，容易對(duì)周圍環(huán)境造成污染，嚴(yán)重影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，咸蛋清的應(yīng)用與研究逐漸引起了廣大學(xué)者的關(guān)注。如在咸蛋清中溶菌酶的提取、咸蛋清的酶解處理、咸蛋清的直接利用等方面取得了一些研究成果，但是咸蛋清液中含鹽約10%、咸蛋清蛋白i粉含鹽量甚至高達(dá)35%左右，高含鹽量極大地限制了咸蛋清在食品工業(yè)中的應(yīng)用，造成資源浪費(fèi)。