廣東和康食品有限公司永和食材配送招標(biāo)

隨著生鮮經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，生鮮規(guī)?；?jīng)營(yíng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)逐步顯現(xiàn)，生鮮配送中心在供應(yīng)鏈中占據(jù)著舉足輕重的地位，那么企業(yè)應(yīng)該如何規(guī)劃好配送中心的建設(shè)呢？

一、何謂生鮮配送中心

所謂生鮮配送中心(Process Center，簡(jiǎn)稱(chēng)PC)，就是根據(jù)各個(gè)店鋪的生鮮訂貨內(nèi)容，統(tǒng)一向產(chǎn)地、供應(yīng)商或自采的渠道訂貨，經(jīng)由配送中心統(tǒng)一驗(yàn)收、預(yù)冷、加工、分揀、包裝并配送到各店的機(jī)構(gòu)。生鮮配送中心是整體冷鏈體系中的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，以生鮮的揀選、配送、加工為主要功能，元騰智能提供高效率揀選與物流配送系統(tǒng)。

近幾年，伴隨著新零售、電商等行業(yè)的普及與發(fā)展，生鮮品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。為了增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，許多企業(yè)開(kāi)始自營(yíng)生鮮，因此必須自己從基地采購(gòu)、自營(yíng)加工和配送，來(lái)給下游餐廳、學(xué)校等企業(yè)做生鮮經(jīng)營(yíng)支持。所以，生鮮配送中心的建設(shè)必不可少。

新鮮菜肴的保鮮技術(shù)

一、凈菜保鮮劑的使用

防腐劑分為化學(xué)合成和天然防腐劑。大多數(shù)化學(xué)防腐劑都有一定的副作用，會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成一定程度的污染和危害。尤其對(duì)凈菜來(lái)說(shuō)，化學(xué)防腐保鮮劑的使用種類(lèi)、用量和使用時(shí)間都有嚴(yán)格的限制。

二、低溫冷凍保藏技術(shù)

它不但能抑制凈菜組織呼吸強(qiáng)度，降低各種生理生化反應(yīng)速度，延緩衰老，抑制褐變，還能抑制微生物的生長(zhǎng)。所以，凈菜從選材、清洗、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售，都需要在一定的低溫條件下進(jìn)行，以達(dá)到良好的保鮮效果。

三、氣調(diào)保藏技術(shù)

在空氣中易褐變，易受微生物污染，且新陳代謝旺盛的情況下，采用氣調(diào)包裝，使其處于低氧、高二氧化碳的氣調(diào)環(huán)境中，則可降低其呼吸強(qiáng)度，抑制乙烯生成，延緩切鮮蔬菜衰老，延長(zhǎng)貨架期。還能抑制氣性微生物的生長(zhǎng)，防止新鮮切片產(chǎn)生腐1敗。

原生鮮采購(gòu)流程采購(gòu)環(huán)節(jié)多，流通鏈長(zhǎng)，等料到消費(fèi)者手中價(jià)格也是漲了幾倍，生鮮配送企業(yè)主要是想消減采購(gòu)流程，降低成本，但有的生鮮配送企業(yè)反而在采購(gòu)過(guò)程中成本控制不到位，在價(jià)格上優(yōu)勢(shì)較弱，因此生鮮配企業(yè)如何采購(gòu)？

鮮食配送企業(yè)一般以銷(xiāo)定采，可以為企業(yè)降低采購(gòu)成本、儲(chǔ)存成本和原料損耗。但新鮮的配料很容易受到季節(jié)、氣候、產(chǎn)地、運(yùn)輸?shù)纫蛩氐挠绊?，在價(jià)格上容易出現(xiàn)波動(dòng)。鮮食配送企業(yè)可以通過(guò)什么途徑或渠道進(jìn)行提高采購(gòu)效率。

購(gòu)買(mǎi)渠道是什么？

初期的渠道采購(gòu)模式有3種，分比例為：自采，供貨商供應(yīng)，產(chǎn)地直供。

自采性：自采性采購(gòu)情景一般為生鮮配送公司選擇附近的批發(fā)市場(chǎng)或農(nóng)保市場(chǎng)進(jìn)行原料采購(gòu)。原料采購(gòu)價(jià)格以當(dāng)日市場(chǎng)價(jià)格

優(yōu)勢(shì)：價(jià)格自采比較公平。鮮食的價(jià)格會(huì)隨品質(zhì)、新鮮程度、品種、繁殖方式和規(guī)格而變化，一般企業(yè)為了獲得更合適的價(jià)格，會(huì)由采購(gòu)員來(lái)負(fù)責(zé)談判，由采購(gòu)員來(lái)管理開(kāi)支和賬目，

不足之處：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上原料的數(shù)量將相對(duì)較少，如果商家對(duì)單品質(zhì)的訂單需求量大，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)很可能無(wú)法滿(mǎn)足訂單需求，出現(xiàn)供應(yīng)短缺的情況。

廣東蔬菜配送公司如何運(yùn)營(yíng)提升競(jìng)爭(zhēng)力

一、蔬菜配送公司的產(chǎn)品有所不同

雖然只經(jīng)營(yíng)蔬菜配送業(yè)務(wù)，但每個(gè)配送公司主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品卻各不相同。有些偏重新鮮生果，有些偏重蔬菜生果，有些偏重冷藏品的海運(yùn)。分銷(xiāo)企業(yè)要有目的地做好分銷(xiāo)服務(wù)項(xiàng)目。各位對(duì)新鮮蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量要求高，配送公司對(duì)產(chǎn)品的配送需求也是不同尋常。比如可以主推高1端品種，在市場(chǎng)上賣(mài)一些特色蔬菜品種，特色蔬菜能吸引很多顧客。

二、提供特色配送服務(wù)

物流企業(yè)提供特色的物流服務(wù)項(xiàng)目，有利于提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。分銷(xiāo)時(shí)要多從顧客的角度考慮，服務(wù)項(xiàng)目要暖心一些，才能贏得顧客的信任。比如，客戶(hù)需要的是肉食品，配送公司可以裁減以后再配送。把送來(lái)的蔬菜和生果清理干凈，看起來(lái)更干凈和整潔。這個(gè)服務(wù)看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是卻能贏得客戶(hù)的青睞。

3.降低配送鏈

物流公司推行生鮮多樣化配送，要注意減少配送鏈。菜段數(shù)量越多，對(duì)菜量的危害越大。分銷(xiāo)商優(yōu)化分銷(xiāo)鏈，去除無(wú)用的環(huán)節(jié)。這樣不僅可以為生鮮配送節(jié)省時(shí)間，而且可以合理地操縱內(nèi)部費(fèi)用。高1效益的生鮮配送服務(wù)項(xiàng)目可以提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力，在眾多行業(yè)中脫穎而出。