伊犁鵝體型中等，頭上平頂，無肉瘤突起，頜下無咽袋，頸較短，胸寬廣而突出，體軀呈扁平橢圓形，腿粗短，體型與灰雁非常相似。雛鵝上體黃褐色，兩側(cè)黃色，腹下淡黃色，眼灰黑色，喙黃褐色，脛、趾、蹼橘紅色，喙豆乳白色。在養(yǎng)鵝生產(chǎn)中一定要重視雛鵝的培育工作，為鵝生長打下良好的基礎。成年鵝喙牙白色，脛、趾、蹼肉紅色，虹彩藍灰色。羽毛可分為灰、花、白三種顏色?；淫Z，頭、頸、背、腰等部羽毛灰褐色，胸、腹、尾下灰白色，并雜以深褐色小斑，喙基周圍有一條狹窄的白色羽環(huán)，在體軀兩側(cè)及背部，深淺褐色相銜，形成狀似復瓦的波狀橫帶，尾羽褐色，羽端白色，外側(cè)兩對尾羽白色?；Z，羽毛灰白相間，頭、背、翼等部灰褐色，其他部位白色，常見在頸肩部出現(xiàn)白色羽環(huán)。白鵝：全身羽毛白色。

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產(chǎn)蛋季節(jié)在每年9月至翌年4月，母鵝在此期內(nèi)有3～4個產(chǎn)蛋期，每期可產(chǎn)蛋6～10個。2%的消毒劑噴灑1次后，再按每立方米容積福美林30毫升加15克PP粉混合，關好門窗密閉后熏蒸24小時以上。初次產(chǎn)蛋年度平均產(chǎn)蛋量為24個，平均蛋重為176.3g，蛋殼乳白色，蛋形指數(shù)為1.48。兩歲以上母鵝，平均年產(chǎn)蛋量為28個，平均蛋重為217.2g，蛋形指數(shù)為1.53。在改善飼料條件及不讓母鵝孵蛋的情況下，個體平均產(chǎn)蛋量可達35～40個。母鵝可使用5～6年，盛產(chǎn)期在2～4歲。

　飼料供應和放牧條件鵝是草食家禽，如果僅靠玉米、大麥、高粱、小麥、稻谷、餅類等精飼料養(yǎng)鵝，不僅不能充分發(fā)揮鵝的食草特點，同時還會增加飼養(yǎng)成本，所以養(yǎng)鵝生產(chǎn)必須有大量的青綠飼料供應或有足夠的放牧草地。（2）、自溫育雛，通常可用籮筐、木桶或紙箱作為育雛用具，內(nèi)鋪墊草，依靠雛鵝自身的熱量，使溫度在小范圍內(nèi)不散失。每只種鵝一天可以消耗1.5~2.5千克青草，因此，養(yǎng)鵝基地建設地點，必須有較多或較大的可供放牧的草地或者方便得到草源的地方。 　　當然，即使具有廣闊的草場，也應注意如何分區(qū)輪牧，或者改放牧為刈割喂飼，以保護草地資源。對缺乏天然草地的養(yǎng)鵝基地，根據(jù)實際需要進行人工栽培牧草，同時努力提高牧草質(zhì)量和數(shù)量，提高每公頃草地面積的養(yǎng)鵝量。