稱量100g腸粉專用粉，倒入一個大碗里面。100g粉可以做出六條腸粉。往碗里面加入250ml清水。炸成金黃色撈出即可，2斤油可以用50克蔥、50克蒜末、和10克姜片。調(diào)粉漿的時候，粉與水的比例很重要，水多了，粉漿太稀薄，腸粉不容易成型，水少了，粉漿太厚，做出來的腸粉不夠細(xì)嫩。我用100g粉兌250ml水，比例是正合適的。眾旺腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

      一邊倒水一邊用勺子攪拌，成為細(xì)膩稀薄的腸粉粉漿，靜置片刻。準(zhǔn)備一個蒸腸粉的不銹鋼盤子，在盤子表面刷一層食用油，薄薄一層就可以，一定不能太多。太多油的話，粉漿會在盤里滑來滑去，反而不好操作。鍋里面放入適量清水，大火將水煮至沸騰，然后放入蒸格，將不銹鋼蒸盤放入在蒸格上面，蓋上鍋蓋，大火蒸兩分鐘。將靜置的腸粉粉漿再次攪拌均勻，然后舀兩滿勺腸粉粉漿倒入不銹鋼蒸盤里面，輕輕晃動一下不銹鋼蒸盤，讓粉漿平鋪滿整個蒸盤。粉漿薄薄一層，剛好鋪滿蒸盤就可以了，不要太厚。眾旺腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

     將內(nèi)餡材料的牛肉片及調(diào)味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內(nèi)餡。將腸粉漿材料的在太、澄粉混合，加入水拌勻，過濾后，即成腸粉漿。先在鍋里放足夠的水煮沸備用，然后用刷子在蒸碟內(nèi)涂上適量的花生油防粘。用白紗布鋪在腸粉爐上，倒下200公克的腸粉漿，并將作法(2)的內(nèi)餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鐘取出，趁熱卷成長條形，用刀切成3段后放在小盤子上，淋上醬汁即可食用。眾旺腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

       腸粉爐為制作腸粉時專用的爐具，在家里制作的話，可用平底鍋替代，但效果不如腸粉爐。將淀粉加溫水調(diào)成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時；將面團(tuán)搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒；上籠后擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點綴即可。吃時的淋汁是很重要的。雞蛋打散備用，鍋中放一些清水加點鹽和油燒開，放入生菜焯斷生撈出備用。用生抽一湯匙，糖一湯匙，香油一湯匙，水三湯匙，同放鍋中煮開，裝起來隨時取用。眾旺腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

        首先將瘦肉用絞肉機(jī)餃碎裝入盆中，加入姜末和蒜末少許、蔥花適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞粉適量、生抽適量、香油適量、生粉適量，然后加水?dāng)嚢杈鶆?，?0分鐘即可。 每年的中秋前后，大家都會看到商場的冰箱里有售賣冰皮月餅，但是冰皮月餅必須要放進(jìn)冰箱里保存，等買回家的時候，月餅的口感已經(jīng)大打折扣了。將制作好的米漿（現(xiàn)在餐廳為了圖方便，一般是使用腸粉專用粉按1：1：5比例調(diào)配而成）置于的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，然后分別鋪上其它配料（傳統(tǒng)上多為已經(jīng)預(yù)先切碎的牛肉或豬肉、魚片、蝦仁、油條等）。眾旺腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

       做好的冰皮月餅吃下去的時候松軟清爽，軟糯Q彈，餡料和冰皮融合，甜度剛剛好。材料嚴(yán)選的植物成分研磨成細(xì)膩的粉狀，不摻雜質(zhì)。甚至不需要蒸煮，摒去繁瑣的步驟，操作的時候易成型，不容易粘手和軟塌。準(zhǔn)備一個蒸腸粉的不銹鋼盤子，在盤子表面刷一層食用油，薄薄一層就可以，一定不能太多。將85°以上的飲用水加入到冰皮月餅預(yù)拌粉中，用翻拌成團(tuán)，靜置冷卻至室溫后用手揉直至面團(tuán)表面光滑且有彈性。眾旺腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

      腸粉預(yù)拌粉加入清水，比例1:2.5即可，也就是100克腸粉，就加入250克水的量就可以，用手動打蛋器攪拌均勻，待用炒鍋里加入少許花生油，燒熱，下入蔥末炒出香味，調(diào)一碗汁，生抽、蠔油各一勺，再加入5克白糖和適量水，攪勻后倒入鍋里，煮開再煮一會，略微濃稠就可以了，肉末提前加入蔥末、姜末、少許鹽、五香粉和生抽調(diào)味。的是，腸粉的制作并不復(fù)雜，用粘米粉摻些淀粉，或者用一步到位的腸粉預(yù)拌粉，自己在家就可以制作腸粉了。眾旺腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

        找一個不沾的平盤，刷一層油，攪拌好的腸粉糊舀兩勺放入平盤里，鋪滿整個平盤，加入少許肉末和玉米粒，放入蒸烤箱里。蒸烤箱開啟純蒸模式，大火蒸3分鐘就可以了，蒸熟的腸粉拿出來，用把腸粉刮起，卷起來，腸粉就做好了。找一個不沾的平盤，刷一層油，攪拌好的腸粉糊舀兩勺放入平盤里，鋪滿整個平盤，加入少許肉末和玉米粒，放入蒸烤箱里。100克腸粉專用粉用250克清水調(diào)勻，不銹鋼盤子用刷上一點點玉米油，舀一勺粉水倒在盤子中，一勺粉水約35~40克，這個分量剛剛好，太多了腸粉太厚影響口感。眾旺腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。