報(bào)紙有保溫保濕的作用，可防止蔬菜因水分散失而導(dǎo)致鮮度降低。

如白菜等葉菜，其外側(cè)的葉片其實(shí)也是起到了同樣的作用。因此剛買來(lái)的白菜，不要急于將外側(cè)葉片撕去，將其保留更有利于長(zhǎng)久的保存。

如果擔(dān)心報(bào)紙不是采用環(huán)保油墨印刷，可以先包上一層廚房紙巾。

適合于用報(bào)紙包裹保存的蔬菜：

秋季蔬菜：土豆、牛蒡、紅薯、芋頭

冬季蔬菜：大蔥、白菜、白蘿卜

每天吃的蔬菜、水果、豆子總份數(shù)越多，則總死去風(fēng)險(xiǎn)越低。

每天8份以上，和每天不到1份的人相比，總死去風(fēng)險(xiǎn)降低了42%，非心腦血管疾病死去風(fēng)險(xiǎn)降低了44%。

這可是極為顯著的健康效果。即便把所有其它可能影響結(jié)果的因素全部消除掉，也分別有19%和16%的下降，效果仍然是顯著的。不過，對(duì)心腦血管疾病的影響，就不那么顯著了。

此外，能夠生吃大量蔬菜，需要有很好的環(huán)境衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生條件，也需要有較好的胃腸功能和身體抵抗力狀態(tài)。護(hù)了眼明了目，菠菜菠菜是葉黃素的很好的來(lái)源之一，這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視往膜黃斑變性”十分有效。而這些因素，顯然都是有利于降低總死去風(fēng)險(xiǎn)的。生蔬菜和熟蔬菜都有利于降低風(fēng)險(xiǎn)，有的研究發(fā)現(xiàn)生蔬菜的效果略大一些（Anne D， 2017，Leenders，2013）。它們并沒有否定熟吃蔬菜的意義。所以，不能僅憑這一項(xiàng)研究就斷定「蔬菜必須全部生吃」，生蔬菜比例越大越好。