充分干燥:大豆脫粒后要抓緊整曬，降低水分。需要長期儲藏的大豆水分不得超過12.5%，含水量再高，就容易霉變。

適時通風(fēng):新入庫的大豆籽粒間水分不均勻，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆內(nèi)濕熱積聚較多，同時正值氣溫下降季節(jié)，極易產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象。因此，大豆入庫3~4周左右，應(yīng)及時通風(fēng)，散顯散熱，以增強(qiáng)大豆的耐藏性。

平常華北地區(qū)的親戚家里邊都是必備一些谷物，要了解谷物買多之后，保存起來會由于濕冷的自然環(huán)境和躁熱的氣溫，造成谷物越來越很濕冷，還非常容易生小蟲子，因此 谷物的存儲成重要的問題，儲存量是有很多的小竅門，不一樣的儲存方式有不一樣的。夏季臘腸非常容易發(fā)霉?？烧乙粋€涼拌菜壇，壇內(nèi)放上一大杯純糧酒，隨后將臘腸齊整地堆放在周邊，將壇口密封性，臘腸整個夏天都不容易壞。


大米、面粉因?yàn)榻?jīng)過加工，保存時間相對較短，家庭儲存量多不超過12個月的量。而全谷物，比如帶皮的豆類，如黃豆、鷹嘴豆、紅豆、綠豆、豌豆、干玉米粒、高粱、魯冰花豆等可以保存數(shù)年，有些可以保存3到5年。所以，好一次多買一些。此外，豆類有時可以替代肉類，是補(bǔ)充人體需要蛋白質(zhì)、膳食纖維、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)良食材，可以作為重點(diǎn)儲存糧食。