按生產使用的原料可分為淀粉質原料發(fā)酵酒精(一般有薯類、谷類和植物等含淀粉質的原料，在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進一步由酵母發(fā)酵生成酒精)；這是由于燃料乙醇的不穩(wěn)定性造成發(fā)動機燃油進氣系統(tǒng)上堆積物增加，使噴油嘴霧化不好、引起汽油燃燒效率下降，耗油量增加。糖蜜原料發(fā)酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，經過稀釋殺菌并添加部分營養(yǎng)鹽，借酵母的作用發(fā)酵生成酒精）；和亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產酒精（利用造紙廢液中含有的六碳糖，在酵母作用下發(fā)酵成酒精，主要產品為工業(yè)用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。

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乙醇可以和活躍性強的金屬反應，生成醇鹽和氫氣。

醇金屬遇水則迅速電解生成醇和堿。

結論：

（1）乙醇可以與金屬Na反應，產生氫氣，但不如水與金屬Na反應劇烈。

（2）活潑金屬（鈣、鈉、鎂、鋁）可以將乙醇羥基里的氫取代出來。因為乙醇可以電離出量的氫離子，所以其只能與少量金屬（主要是堿金屬）反應生成對應的醇金屬以及氫氣：2CH3CH2OH 2Na→2CH3CH2ONa H2↑

化學性質

酸堿性酸性（乙醇不是酸，它不能使酸堿指示劑變色，也不具有酸的通性）乙醇的各種化學式乙醇溶液中含有極化的氧氫鍵，電離時生成烷氧基負離子和質子。乙醇的pKa=15.9，與水相近。該公司年產3萬噸合成氣制乙醇成套技術研發(fā)項目是由該集團與大連化物所等共同進行成套技術攻關、項目研發(fā)及建設，建設期為2年，投產后將盡快形成30萬噸裝置工藝軟件包，建設30萬噸級商業(yè)化運行裝置。乙醇的線鍵式乙醇的酸性很弱，但是電離平衡的存在足以使它與重水之間的同位素交換迅速進行。 

還原性乙醇具有還原性，可以被氧化（催化氧化）成為醛甚至進一步被氧化為酸。酒精罪魁禍首通常被認為是有一定毒性的（乙醇在體內也可以被氧化，但較緩慢，因為沒有催化劑），而并非喝下去的乙醇。 化學方程式：實際上是銅先被氧化成氧化銅；然后氧化銅再與乙醇反應，被還原為單質銅（黑色氧化銅變成紅色）。乙醇也可被鉀氧化，同時鉀由紫紅色變?yōu)闊o色。參照危險化學品重大危險源辨識(GB18218-2009)濰坊華濰新型材料有限公司歡迎新老客戶來電咨詢。乙醇也可以與酸性鉻酸鉀溶液反應，當乙醇蒸汽進入含有酸性鉻酸鉀溶液的硅膠中時，可見硅膠由橙紅色變?yōu)榛揖G色，此反應可用于檢驗司機是否飲酒駕車（酒駕）。

吸收飲酒后，乙醇很快通過胃和腸的血管進入血液。一般情況下，飲酒者血液中乙醇的濃度在30~45分鐘內將達到頂大值，隨后逐漸降低。當BAC超過1000mg/L時，將可能引起明顯的乙醇。國內汽油產量占世界第三位，2006年國家發(fā)展與改革上呈兩會的報告統(tǒng)計，全國已有每年混配一千萬噸汽油的能力，汽油的消費量已占全國汽油消費量的20%，在全世界上繼巴西、美國之后成為生產汽油的第三大國。攝入體內的乙醇除少量未被代謝而通過呼吸和尿液直接排出外，大部分乙醇需被氧化分解。