諸城市億馬機械有限公司、鹽水注射機是將鹽水及輔料注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化、松軟、提高了肉制品的品位和出品率。真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。諸城市億馬機械有限公司鹽水注射機大型多針頭鹽水注射機最適用于形快整產(chǎn)而不帶骨的肉類。  如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式！

諸城市億馬機械有限公司鹽水注射機動脈注射腌制法實際上腌制液是通過動脈和靜脈向肉中各處分布，因此，此法的試法在障制內(nèi)時北將計制用的單針頭插入前后腿的股動脈切口內(nèi)，然后將施制液用注射深壓入頻內(nèi)、使肉增重10%左右。注射鹽液一般用16.5～20°Be′的鹽溶液，通常要加入一定量的糖和多聚磷酸鈉。有時還將已注射的肉再浸入腌制液中腌制，以縮短腌制時間，并盡可能地使腌制均勻動脈注射的優(yōu)點是腌制速度快，產(chǎn)品得率高。其次，設(shè)備還可以均勻的把鹽水注射到肉中，使肉的口感達到一個非常好的效果。缺點是只能用于脆制前、后腿，分湖時還要注意保時動林的完精性，并且監(jiān)制品易變質(zhì)，需冷藏。 如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式！

諸城市億馬機械有限公司鹽水注射機為了使施制液快速均勻地分散到肉塊的每一部分，開發(fā)出了一種加快肉類腌制的專用設(shè)備（滾揉機）.將注射腌制液后的原料肉，放人滾揉機內(nèi)連續(xù)或間歇地滾揉，滾揉機轉(zhuǎn)速4~8in，罐內(nèi)溫度保持5~8℃，滾揉時間5~24h。肉塊在滾揉機中被帶到一定高度然后下然，產(chǎn)生了機械摔打作用，促使肉中被注人的鹽水沿著肌纖維迅速向細胞內(nèi)滲透和擴散同時使肌纖維內(nèi)鹽溶性強白質(zhì)溶出，從而增加了肉塊的黏著性和保水性，不僅使產(chǎn)品在蒸煮時減少損類，出品率高，而且產(chǎn)品的切片性好。但微生物分泌出來的酶活性常在低濃度的鹽溶液中就遭到破壞，從而降低了微生物獲得營養(yǎng)物質(zhì)的能力，抑制了微生物的生長。如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式！